牛肉“熟成＝成熟”法——美味的诀窍

牛肉“熟成＝成熟”法——美味的诀窍

俺这里，有很多老师，是美食家。

俺这里发现：最（最最最！！！）美味的牛肉，是表面接近半厘米（公分）变成暗褐色（里面颜色鲜红）的牛肉。

美国牛肉熟成，有三种方法（在摄氏０－４度左右，一般４９天，可长，可短）：

１。干式
２。湿式
３。腌渍

新鲜的牛，猪，羊，鱼。。。。。。都没有味道，还有腥臭气。

如果您有兴趣，请先Google一下：“肉　牛肉　熟成”或“肉　成熟”或

“金华火腿　制作方法”。。。。。。

现在没有时间，俺的经验，以后慢慢介绍。