牛肉“熟成＝成熟”法——美味的诀窍
	文章来源: 于 2006-12-19 10:29:38

牛肉“熟成＝成熟”法——美味的诀窍 俺这里，有很多老师，是美食家。 俺这里发现：最（最最最！！！）美味的牛肉，是表面接近半厘米（公分）变成暗褐色（里面颜色鲜红）的牛肉。 美国牛肉熟成，有三种方法（在摄氏０－４度左右，一般４９天，可长，可短）： １。干式 ２。湿式 ３。腌渍 新鲜的牛，猪，羊，鱼。。。。。。都没有味道，还有腥臭气。 如果您有兴趣，请先Google一下：“肉　牛肉　熟成”或“肉　成熟”或 “金华火腿　制作方法”。。。。。。 现在没有时间，俺的经验，以后慢慢介绍。