昨天做的豆瓣全鱼（组图）

第一次发贴大受鼓励，偶得虚荣心得到极大的满足，呵呵

昨天做了个豆瓣鱼，也是四川人的家常菜。

材料：大量的蒜姜葱剁碎，还有老干爹的鲜剁椒，不是豆瓣酱哦。还有大量的米酒

 

油烧热，放入剁椒，蒜和姜炒出香味

 

放入米酒，注意不要放水，用米就烧出来的鱼肉比较香，而且软嫩，开锅后放入鱼，我用的吴郭鱼，也可以用鲫鱼，bf觉得前者比较好吃，刺少，差点忘了还有放花椒，一点酱油，我没放盐，因为剁椒是咸的，放一点糖:)

 

鱼烧得差不多熟了，放入葱，这个菜不是起锅放葱，而是让葱在锅里烧差不多5分钟

 

收汁，起锅，喜欢吃醋的可以放少许醋

 

 

因为锅太小，所以尾巴被我剪掉了，不太好看，呵呵，大家凑合看吧

每次一帮酒肉朋友聚会，一定要我做这个菜，评价还不错，卖相不好味道还行：）

两个素菜

芹菜炒豆干

虾仁炒丝瓜