喝茶, 喝茶

喝得最多的该是黄山毛峰。自己买的时候绝少，通常就是姐姐的茶罐子里倒出来的1/4光景。她也是人云亦云的主，大多数时候听信了别人的话，听说是顶尖级就是顶尖级了，和同事一块买来装下，再向我引荐，也就是和我分享的意思了。据说“毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘”。有时候，她还能引经据典二句，言之凿凿的样子。其实，和我说茶，原本就不必认真吧。除了象假耗子药毒不死那些一心要置自己于死地的。真和假于我妨害不大。
 
\昔日在上海读书，工作的时候是这样，到了美国还是这样。在美国学会煮茶叶蛋之后，我颇尽了不浪费的职责，以为再名贵的茶叶，过了一年的期限，莫不该图作他用，以为是茶的善终。所以，无论如何不能说我嗜茶，附庸风雅的时候多了去了。就算对于茶事本身，也只是看个热闹，图个新鲜罢了。

但是，我是喝过很名贵的茶叶的。据我喝茶处的朋友称，那叫做“大红袍”的茶叶，要上10多万一斤，生长茶叶的茶树屈指可数，生长在武夷山的某处。（原是有确切的出处的，只是我忘了。）文章初发的时候，有名曰“吹雪”的网友竟然一语撞破。听他口吐人言，当下里替我澄清如下：
 
“武夷山名茶有五个：大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰，大红袍名列第一，号称“中国茶王”。小鸟说的价格其实保守了，茶博会上拍卖成交的数是18万买20克母树大红袍。 这名曰“大红袍”的茶叶有一番来历，据说来自于落难秀才。传说这位秀才帅哥途经武夷山去京城赶考，因为身体单薄得了感冒，被佛子佛孙搭救，半梦半醒中喝下了一杯茶，今计价，约3，4万人人民币。出嫁人端的奢侈。此话暂按下不表。

却说秀才帅哥立刻神清气爽，病寒全退。后来他金殿中头甲拿状元，省亲途经武夷，感恩将其状元红袍披挂在茶树上，於是“大红袍”的名就传了出来。这故事不知怎的后来传到了国外。明朝万历35年（1607年），由荷兰及英国东印度公司收购武夷茶开始，武夷茶逐渐成为欧美进口的饮料。不过真正的大红袍没卖给过洋鬼子。 武夷峭壁上只有6株母树“大红袍”，年产茶才1公斤。

烟缸觉得俺有钱，其实哪里比得上小鸟：她能一口闷下好几万，俺最多付张门票，在树下瞻仰一番，咽几口吐沫罢了。不过天无绝人之路，听说现在有卖几十元一斤的大红袍；据卖茶小姐介绍，这些便宜货来自无性繁殖嫁接技术，比“母树”上长的还好喝 ：) 我就拿这些对付一阵吧，反正人不知鬼不觉，你知我喝的是真是假。” 烟缸固然是烟缸罢，小鸟却是大玫瑰的鸟姐了。又曰“女流”。

吹雪言既毕，俺因了俺朋友的慷慨，得意之情立刻形于色。那日，朋友确是因其来之不易，只邀了我和她二个人品茗。本来，象我这般不虔诚之徒，那一口名茗，也只是被我这般的俗物漱了口一般地吞进去了罢了。至今，我只是愧对她的盛意。喝过了那么昂贵的茶叶，茶水的味道早已在脑海中不留任何痕迹，只记住了茶树的些许不准确故事。朋友是极当真的说，我姑且信之。

对于这样的价格，我倒是深信不疑，那时候的云烟极品已经30多元一包了吧。普通人只有艳慕的份，能够听说这样的事就已经很体面地称之为有见识了，遑论其它。我就是这样长了一回见识。：）朋友对茶的喜好中，不时多一些时尚的成分，上次回国，送了我一盒云南“糯茶”，打开来看，原来茶叶已经被挤压成一小块一小块，切成小小的方块，包成了糖果一般。倒是方便了取用的时候。泡茶的时候，茶型也还好，依旧整片整片地悬浮在水杯中，游散着茶香缕缕。

除了绿茶，红茶中的某种，且姑妄言之“乌龙茶”，铁观音等等，我也试过，当年当老师的时候，我的学生大多数来自广东乡下，比较兴功夫茶。我去男生宿舍拜访的时候，他们喜欢用功夫茶来款待我。喝功夫茶需要专门的茶具，一套大的紫砂茶壶配以数个酒杯大小的紫砂茶具。热水瓶则需要三五个。茶壶里搓上满满的茶叶，冲上沸水，然后一杯杯轮番斟过去，几乎一口一杯。再重新轮过。每一次斟茶，都有一套说辞，不过到了他们这里，只剩下些闲言碎语，相互调笑罢了。

每次饮茶颇有些豪情，饮罢，却知道醉茶原来就是异常清醒中的空旷和疲顿。总是眼睛闭不住，四处不停地睃巡。“白天不懂夜的黑”—我懂，就是晚上睡不着，会很难过，很难过。：）却说话至此处，又有嗜茶的网上美眉红白玫瑰忍不住纠正俺，“红茶是发酵茶，绿茶是不发酵茶，乌龙是半发酵茶，三者不同。功夫茶还是乌龙，如铁观音等品种，能荡涤体内油脂，减肥。广东菜饭前先上每人小碗的乌龙，是为了提高食欲用的。”

美眉还说，“我也爱喝乌龙，颜色浓红的那种人参乌龙，入口后喉留甘甜。还爱一种桂花乌龙，气味清香……这些品种的乌龙，讲究的都不能合用一个砂壶，否则会串味儿，必须专茶专壶。茶杯呢，就配那种内侧挂白釉的砂杯即可，可混用。在北京买茶去马连道，买上两斤人参乌龙，够喝一年的。还很欣赏老北京人用的那种大吊子茶壶，用来泡花茶的，一壶够装一暖瓶的水，家里来朋友多的时候，就想应该买个那个…… 想起喝茶，已立秋，正是喝茶的好时候了：）”

美眉大吊子茶壶里的茶当赏我一杯喝罢？这样一想，倒也望梅止渴了。 虽然失去了喝茶的品位和趣味，有时我也会买买茶叶什么的，尤其是到了杭州，西湖龙井的发源地。喝不喝茶已变得次要，茶叶不买却是说不过去的事情。当地茶农热情得很，总是先喝，后买，还介绍了当地采茶的风俗等林林总总的事情。更是当了面，show给我们看怎样将新鲜的叶子炒成茶叶。一支肉掌在热锅里翻来覆去地抄弄着。之所以这样做，说是为了感觉炒的火候和茶叶的成型。

我们看得新奇，听得心动，又是九曲十八涧的神仙居所，自然山风一起，脚下一乘，醉得更快了，就开始数票子买茶叶。但后来也曾听人闻，那茶叶并不副实，茶农当了我们的面，就作了假。茶的讲究，不是我辈临时抱佛脚抱的来的。但我仍自庆幸自己不是真正的茶客，真是“假作真时真亦假”的时候，也伤我不得。花钱买了一场空欢喜罢了。
 
其实喝茶，我所在乎的只是其中咖啡因的含量。由此不能说不是暴殄天物。而我所能承受的咖啡因的量，到了美国之后，才有了精确的计量。恰恰好好是一罐可口可乐。喝一罐，保持白天的精神焕发；喝二罐，则可以支撑到三更；三罐足以让一夜无眠伴我到天明了。偶尔通宵作业的时候，我求助于它则是百试百灵，不是不心存过感激。不过，一年以后，我的日子一日断不能没有它，否则，就觉得脑子里有一潭泥浆或一柱流，糊涂着我的意识。那一刻，“嗜睡如归”。

不过，我还是喜欢绿茶在舌尖和唇触连绵，萦绕的余味芬芳。只是消受的机会越发少了。大多数的时候，是和朋友之间的应景，一醉一宿，也是天上人间各不同了。