葱烧海参，简单烹饪法，味道棒棒哒

居家令不知道什么时候才能结束，再宅下去，估计人人都要成大厨了，天天被疫情烦恼，不如安下心来，利用宅在家里的机会研究和烹制一下美食也是一种乐趣！    找出朋友送的一包野生海参，看着这么好的食材，是应该好好研究研究，别浪费了，想起了鲁菜经典名菜：“葱烧海参”，咱也来试一下啊：））     早就听说过这道名菜，葱烧海参，葱香味醇，营养丰富。 但是，一看制做过程，感觉正宗的鲁菜葱烧海参，步骤比较复杂，咱喜欢短平快，在网上搜了几个简易的方子，就来个简易版的葱烧海参吧，试了一下，味道也是棒棒的哟 ：））    烹制海参最关键的就是泡发海参，也是跟网上学的，经过试验，感觉这个方法不错，记录如下：    干海参先用冷水浸泡2～3天。然后用小火煮30分钟，关火焖1夜。外表洗净，剪开肚子，把里面的肠子清洗干净。    再用清水浸泡，然后把浸泡在水里的海参放在冰箱冷藏室里2天，这叫冰发，最后的海参可以发至长度是干海参的约2倍。    （*** 注：泡海参的容器要特别干净，不能粘油，每天换清水）。    发好的海参用保鲜袋存放冰箱，现用现做，发好的海参保存在冷藏室不要超过3天。   简易版葱烧海参 材料：葱，海参， 佐料：1汤勺料酒，1汤勺酱油，1汤勺蚝油，胡椒粉，糖，盐     （将上面佐料放入小碗中搅拌均匀备用） 制做步骤：  1、炸葱油：油适量，放三分之二葱段，炸出葱油，捞出葱段不要，  2、放入剩余的葱段，炸至金黄，倒入佐料，加小半碗水，煮开后放海参，  3、煮5分钟后，捞出海参装盘，剩余的汤汁勾芡后，淋到海参上即可。  简易版的葱烧海参：葱香味醇，营养丰富，味道也是棒棒哒！  干海参泡发是关键！  发好的海参是原来的约2倍大：））  来一个近镜头，发好的海参软软的，QQ的，身上的刺看着晶莹剔透，很有韧性的感觉：））  准备佐料，葱要多，因为是葱烧海参：）  烧好后的海参装盘，再摘几朵茼蒿花点缀一下，嗯，好像还蛮漂亮嘛，乐在其中！：））  发好的海参放在冰箱冷藏，随吃随炒，再来一盘清炒海参！  再发几张美味佳肴pp，腊肉炒蒜苗，自己腌制的腊肉和种的蒜苗，这道菜是跟外婆学的，家乡的味道。  瞧，我自己腌制的腊肉（外婆传给我的方法），肥的地方晶莹剔透，瘦的地方香味浓郁，  自己种的雪里红炒毛豆，清香爽口。  麻婆豆腐（用的是正宗郫县豆瓣酱哦 ^o^） 。   红烧猪蹄，美容养颜哦：））  笋干烧排骨，这道菜，笋比肉还好吃！：））  香干马兰头，自己种的马兰头，营养健康，南京家乡菜，清香爽口，令人回味无穷！ ^o^

[小声音]

回复 'canhe' 的评论 :
谢谢canhe姐美好留言鼓励：）） 问好，并祝长周末快乐！

[canhe]

看得我连连咽口水。小小妹妹厨艺高强！！！祝长周末愉快！！！

[小声音]

回复 '雪中梅' 的评论 :
谢谢雪中梅欣赏鼓励，问好并祝周末快乐！：））
平安是福！

[小声音]

回复 '彩烟游士' 的评论 :
哈哈，谢谢游士，周末放风出去疯了一天，来迟了：））
赶快给游士端上美味猪蹄，游士有眼光，那猪蹄的确烧的特别好！
希望厨艺不断提高~~~~~，游士周末快乐！：））

[雪中梅]

好厨艺，学习和欣赏了，平安是福。

[彩烟游士]

一眼看到猪蹄膀，馋的口水淌！

小小的厨艺真是高！好像疫情期间厨艺又有提高？;)

周末快乐！

[小声音]

回复 '乌衣巷' 的评论 :
哈哈，谢谢鼓励，其实我都不知道米其林是啥意思，就当老乡是鼓励我吧：））
周末快乐！

[乌衣巷]

米其林大厨！

[小声音]

回复 '寒江雪~' 的评论 :
wow，亲爱的江江，太久没见了，哈歌哈歌！又见江江亲切熟悉的身影好高兴：））老朋友依旧，姐妹情依旧：））
谢谢江江慷慨的鼓励，把美味佳肴都端上来与好姐妹共享！
谢谢问侯，也祝愿亲爱滴江江一切顺利、平安健康快乐！

[小声音]

回复 'ziqiao123' 的评论 :
谢谢子乔欣赏鼓励，这两天手头有事太忙，没顾上博客~~~，
嗯，是的，海参是好东西，发海参是关键，我觉得这个方法不错，谢谢子乔推荐，我下次也来熬粥试试，一定美味：））
问好子乔，新周快乐！：））

[寒江雪~]

亲爱的小小！520留个脚印：））这么多美味啊！！葱烧海参俺的大爱！！腊肉猪蹄笋烧排骨，都是俺favorite，宅家的日子有样板啦！！还都是艺术型佳肴！！ 好久好久不见啦！亲越发全能了！！Hugsssss！！ 祝亲爱滴快乐平安每一天哈！！

[ziqiao123]

小声音这几样菜做的太漂亮了，我口水都要下来了。正好家里有从Costco买的干海参，按你的方法试一下。海参其实真是好东西，拿来煮粥也很好吃，就是发起来比较麻烦。有你这个简易的方法就太棒了。

[小声音]

回复 '潇洒走红尘' 的评论 :
好久不见亲爱的尘尘，又见尘尘潇洒的身影开心，哈歌哈歌：））
是的，赶快把海参找出来，这道菜营养丰富又美味，增强体质，防疫抗疫！
问好尘尘，祝一切安好

[小声音]

回复 '寒一凡' 的评论 :
谢谢一凡鼓励，你的下粥小菜已是文城特色小菜，人见人爱：））
问好一凡，祝一切安好！

[潇洒走红尘]

哈喇子流了一地。。。太诱人了：））专业大厨！！
今天就把海参翻出来试试：）
抱抱亲，好久不见：）问好：）

[寒一凡]

色香味俱全，小小本来就是大厨啊 ：）

[小声音]

回复 'yy56' 的评论 :
谢谢闻香鼓励，是的，那个腊肉腌制的很棒，肥肉看着很漂亮，在阳光下亮晶晶的，闪闪发光呢：））
问好！

[小声音]

回复 'smeagolrocks' 的评论 :
欢迎新朋友，问好，谢谢鼓励！：））

[小声音]

回复 '尼斯' 的评论 :
赶快亲切慰问一下亲耐的，别理哎哟，总到处调皮，让哎哟自己闭门思过去：））

[小声音]

回复 '艾粉' 的评论 :
谁说我总吃肉，仔细看看，香干马兰头是肉吗？：））

[小声音]

回复 '艾粉' 的评论 :
你尼姐早来聚会了，不用你告诉：））

[yy56]

这绝对是大厨的水平！

尤其是那腊肉，哇，真像是把阳光都锁住了。晶莹剔透的形容太贴切了。好想好想吃。

[smeagolrocks]

厉害

[尼斯]

回复'艾粉'的评论：
你要气死你姐呀，不偿命咋滴。

[尼斯]

回复'艾粉'的评论：
都是你气的要不你姐怎么会介样子

[艾粉]

回复 '尼斯' 的评论 :
前辈子修来的是这辈子福：））

[尼斯]

回复'艾粉'的评论：
挑完这边挑那边，碰到我和小小是你前辈子的福气。

[艾粉]

回复 '尼斯' 的评论 :
你瞅瞅，你瞅瞅！你这个小小妹纸总吃肉！不让人省心！

[艾粉]

这媳妇是7仙女下凡吗？

[艾粉]

我告诉尼姐去！

[小声音]

回复 '大马哈鱼' 的评论 :
鱼鱼试试，一定成功！：））

[小声音]

回复 '大马哈鱼' 的评论 :
谢谢鱼鱼，想吃就有动力，就会瞎折腾！：））

[小声音]

回复 '乔宁' 的评论 :
谢谢乔宁，看了你的改建调研与准备工作，那才是真正的能干！：））

[小声音]

回复 'xiaxi' 的评论 :
谢谢xiaxi鼓励，是啊，如果xiaxi在我们这里，马兰头立马分享给你栽种，以后就年年可以吃到自己种的马兰头了：））

[小声音]

回复 '无法弄' 的评论 :
问的好，开始是有很多葱，在油里炸出葱油就捞出来扔了，后来再放几段葱白，一是调味，二是排盘时点缀一下，请看第一张pp有三段葱白：））
饿了就来我们家吧，欢迎品尝：））

[小声音]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
是的，暖冬，这个刺参很好，一点也不腥。
腊肉是12月底到1月，在加州最冷的季节腌制，虽然不是很冷，但也腌制的不错，很好吃，有家乡的味道：））
谢谢暖冬，新周快乐！

[大马哈鱼]

回复 'xiaxi' 的评论 : 我想试那个海参^_^

[大马哈鱼]

小小关于吃的灵感如泉涌啊！有创意

[乔宁]

真漂亮，太能干啦！点赞！

[xiaxi]

你本来就是名厨啊！
每样菜都好吃！最想马兰头！

[无法弄]

啊呀，饿了，要进你家，都是好吃的。小声问一下：葱爆海参，为什么看不见葱啊？那也好吃：）

[暖冬cool夏]

海参营养价值高，我也试过自己泡发，你这个刺参好，我发过加拿大的，还是觉得腥。小小在这边这样的天气还自己腌腊肉，厉害了! 小小的东西做得干净漂亮!

[小声音]

回复 '红蜻蜓.' 的评论 :
一转身看见小蜻蜓，谢谢甜果酱！ 海参端给蜻蜓mm，粥抹鱼块：））

[红蜻蜓.]

小小姐本来就是大厨，鉴定完毕！^_^
海参烧的漂亮，摆的也漂亮！

[小声音]

回复 '喜清静' 的评论 :
哈哈，清静，谢谢慷慨鼓励，希望朝着那个方向努力：））

[小声音]

回复 '业余厨子' 的评论 :
谢谢鼓励，业余厨子是烹调高手，一看就知道这个海参是好东西：））
问好！

[小声音]

回复 'spot321' 的评论 :
谢谢点点，点点说到点子上了，海参最重要的就是泡发：））

[小声音]

回复 '波城冬日' 的评论 :
哈哈，幽默的冬日，不能这样果酱，我会当真的：））

[小声音]

回复 'joycewu12' 的评论 :
谢谢joyce鼓励，那个腊肉的腌制是我外婆传给我的方子，的确很好吃，家乡的味道！：））
joyce周末快乐!

[喜清静]

小小本来就是大厨级别的。

[小声音]

回复 '尼斯' 的评论 :
哈哈，谢谢亲给封的7级大厨，荣幸：））
那个哎哟可能黑白天和我这里颠倒~~~~~~~

[小声音]

回复 '晓青' 的评论 :
谢谢晓青鼓励，向着大厨迈进：））

[小声音]

回复 '王亭' 的评论 :
问好王亭，欢迎前来品尝，周末愉快！：））

[小声音]

谢谢亮妈，亮妈是烹调高手，我经常到你家偷学呢：））的确，这个海参是野生刺参，质量不错！
下次也试试costco的，可能也差不多：））
问好亮妈，周日愉快！

[小声音]

回复 '山里人家168' 的评论 :
谢谢人家，嗯，山里人家和我们家类似，除了海参和马兰头，其它也是我们的家常菜：））
海参其实是我妹妹给的，买的好像没有这个质量好，马兰头也是季节菜~~~~~

[业余厨子]

比大厨还大厨，太佩服了！你这个刺身是好东西！

[spot321]

已经是大厨了。干海参比较不好发，是个技术活儿。~~

[波城冬日]

比大厨还大厨，鉴别完毕！

[joycewu12]

喜欢吃海参，小小自己做的腊肉一级棒～～
香干马兰头灵额～～
小小的厨艺了得～～

[尼斯]

7星级的大厨，亲耐滴，那个哎呦又该喊尼姐在嘛哈哈。

[晓青]

已经是大厨了，赞！

[王亭]

流口水呀！流口水！！！

[亮亮妈妈]

哇塞！小小真是大厨啊，而且是米其林三星级的！ 每道菜做得都精致漂亮。发海参的方子要学习。刚从costco 网购了一包，不知道和你用的一样不。你这个海参看上去质量非常好。问好小小，祝周末快乐，一切安好。

[山里人家168]

色香味俱全啊，除了海参和马兰头，其他都是我们家的家常菜，以前经常去买马兰头拌豆腐干。这场疫情使得人人都变成厨师了。下次也要去买海参来试试。

[小声音]

回复 '菲儿天地' 的评论 :
嗯，烹调海参，重点是发海参！
菲儿美食一流，我们就学习一、二 ^o^

[小声音]

回复 '南山松' 的评论 :
谢谢松松，我现在正在继续努力，练习蒸包子呢：））
周末快乐！

[小声音]

回复 '婉妮' 的评论 :
优雅的婉妮就是美女厨师：））谢谢赞鼓励！

[菲儿天地]

同意真言和婉妮，妥妥的大厨！

我还有几个野海参，也学小小去发一下。：）

[南山松]

色香味俱全啊，赞小小的厨艺高超：）

[小声音]

回复 '酒后真言' 的评论 :
哈哈，谢谢大厨鼓励！：））

[婉妮]

厨艺高超。赞！疫情造成大批美厨师产生。

[酒后真言]

大厨已成 ！