浅谈饮食营养疗法作为癌症辅助治疗的机理

           从上个世纪八十年代开始，恶性肿瘤已逐步成为人类生命的头号杀手，剥夺成千上万人的生命。据统计，全世界每年癌症新患者都在800万人以上，死亡达620多万人。预计到2020年全世界每年的新发病例将达到2000万人，其中死亡人数将达到1200万。目前公认肿瘤的治疗方法是手术、放疗、化疗、生物治疗及中医中药等综合治疗，近年来虽发展很快并取得了长足的进步和令人振奋的科研成果，但遗憾的是即使我们生活在医学科学高度发展昌盛的今天，科学家们仍未找到完全战胜癌症的办法，正如《FORTUNE》杂志所说的那样，目前人类在与癌症斗争中，人类仍然是个失败者。因此，当大部分的癌症研究仍然处于无效或是实验室阶段，全球成千上万的癌症患者显然不能坐以待毙，人类求生存本能促使患者寻求正统疗法以外的疗法，即所谓另类疗法。

         根据CNN与路透社最近的报导，研究显示先进国家有三分之一的癌症病人寻求另类疗法的治疗途径。这些疗法包括宗教与心灵治疗、芳香疗法、中医、针灸、草药、营养补充疗法、反射治疗、放松治疗及自然疗法等等。营养疗法是另类疗法中非常重要的疗法之一。下面就营养疗法的抗癌机理作一简单的探讨，目的是使病人及医生重视营养疗法在抗癌中作用。

        大家知道健康的成年人体大约有60万亿个细胞，并每时每刻在不停的进行分裂。每次进行有丝分裂时，都必须“打开”DNA 的螺旋形结构，然后精确地复制自己，最后完成有丝分裂。这一过程每天都要重复几十亿次，因此，从概率上说出错的几率非常高。但事实上人体组织结构与功能却很稳定，原因是人体有一套完善的修复出错及纠正错误的机制，可以将癌细胞消灭在萌芽之中。在细胞恶化癌变过程中，许多营养物质不仅能抑制正常细胞向恶性细胞转化，防止癌变，而且还能逆转已经恶变的细胞向正常细胞转变，从而阻止癌症的发生。举例如下：1）叶酸盐和维生素B12，能逆转支气管组织变异或子宫颈发育不良；2）β-胡萝卜素、维生素A及维生素E，能逆转口腔白斑；3) 维生素A、维生素C、维生素E，能逆转直结肠腺瘤。由此可见，某些营养素可以诱导恶性细胞向正常细胞转变。

        在人体内的60万亿个细胞中，大约有1/3的细胞，即20万亿个细胞是属于免疫系统的。免疫细胞负责杀灭诸如细菌、病毒、肿瘤细胞及坏死细胞等以及清除毒素，因此可以说任务非常繁重。尤其晚期癌症病人的免疫系统受到不同程度的破坏，因此，如能给适当的营养支持，不但能给免疫系统提供必需的营养，增加免疫细胞的数量及增强免疫细胞杀伤癌细胞的功能，同时有些营养素还能保护免疫系统免受癌细胞的攻击与破坏，另外有些营养素会以某些活性分子的形式为免疫细胞提供“炮弹”或“子弹”。

       “营养支持”方案除了上述讨论的的两种抗癌机理外，某些营养素的解毒功效也是营养支持疗法抗癌的“秘密武器”。肝脏是人体的“解毒工厂”，它能通过一系列酶活动水解中和毒素，或通过与毒素形成络合物，将毒素排出体外，从而保证人体内环境稳定；另外，许多抗氧化剂均能给人体提供广泛的保护，使患者不受化疗和放疗的损害，保护免疫细胞免受自身毒素的攻击，并提高治疗中患者的免疫细胞活力。维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、硒、西红柿红素、辅酶Q、葡萄子中的低聚物原花色素和绿茶等都能给人体提供抗氧化、抗自由基的保护；除此之外，许多蔬菜及植物性食物对维护人体保持健康的PH值有重要意义，尤其对许多晚期癌症患者更有重要的意义。（贺福长医生供稿）