【yankitchen】今年的莲蓉蛋黄月饼 （多图）

 

今年竟然记错了中秋节的日子，还悠哉悠哉的纠结做什么馅儿呢，突然发现第二天就是中秋节，连夜赶着做了一批莲蓉蛋黄月饼，囧啊囧。。。

英文版的在这里：English Recipe: MOONCAKES WITH LOTUS SEEDS AND SALTED EGG YOLKS

 

 

 

 

方子去年已经贴过特别详细的步骤啦，在这里，拿好不谢，O(∩_∩)O~ 特别的要感谢爱厨美女，每年都是从她那里抄作业来着 O(∩_∩)O~

英文版的在这里.

好在转化糖浆和咸蛋是早早就准备好了的，所以基本上做到了临阵不乱，半个晚上就搞定啦

将咸蛋黄取出，喷一点料酒在上面，为了去腥味，送入预热到375F/190C的烤箱，烤8分钟左右。

 

 

烤好的咸蛋黄

 

 

每份25克的莲蓉馅，包入一粒咸蛋黄，揉圆

 

 

用15克的饼皮包入馅料，揉圆，压模，放到垫了硅胶垫的烤盘里

 

 

月饼花片是定制的，除了常规的蛋黄，中秋，莲蓉字样外，还有yan（就是我自己啦），小凯（老公大人）的字样，超喜欢O(∩_∩)O~

 

 

放入预热至350F/176C的烤箱，烤五分钟后，拿出来刷上蛋黄液

 

 

再次送回烤箱，接着烤15分钟左右，或者直至月饼表面上色

出炉啦

 

 

等月饼晾凉后，用小盒子好好包装一下

 

 

 

 

用蛋糕盒打包装好，分送给朋友们，希望收到的朋友会喜欢这份小小的心意 O(∩_∩)O~

 

 

 

但愿人长久，千里共婵娟 O(∩_∩)O~

 

 

 

 

更多家常小菜，欢迎到我的小厨房yankitchen坐一坐，看一看 O(∩_∩)O~