【yankitchen】端午节的咸蛋黄板栗肉粽

又是一年端午节，今年的端午节跟美国的memorial day长周末赶在一起了，去底特律玩了两天，周一回家包咸鸭蛋黄板栗肉粽子，过完美国劳动节咱接着过中国端午节 O(∩_∩)O~

英文版的在这里：English Recipe: RICE DUMPLINGS WITH PORK AND SALTED EGG YOLKS WRAPPED IN BAMBOO LEAVES

 

 

原料：

3杯糯米
粽叶
1到2大勺老抽
1/4杯酱油
盐适量
水适量
2 到3 袋栗子仁(100克/包)
1袋12枚装的咸鸭蛋黄
1/2袋干鹰嘴豆（约227克）（好吧，其实是忘记买去皮绿豆了，O(∩_∩)O~）
 

腌肉：

1到2磅五花肉
1到2大勺老抽
1/4杯酱油
1大勺蚝油
1/2 到1茶勺白糖
1到2大勺料酒
1/2茶勺白胡椒粉
1/4茶勺五香粉
盐适量

做法：

这次派老公去买的五花肉不太合适，肥瘦分的太开，瘦的太瘦，肥的太肥，没办法，把肉切成麻将大小的块儿，拌入老抽，生抽，蚝油，白糖，料酒，白胡椒粉，五香粉和盐，拌匀后密封好，放冰箱里腌一到两天。

 

 

亚洲店买来的咸蛋黄是冰冻的，提前解冻好，每一枚蛋黄都切成两半。

 

 

 

糯米加上调料和水，浸泡两三个小时

 

 

鹰嘴豆用小火煮到软但是仍然粒粒分明的状态。

 

 

粽叶泡开后，清洗干净，入开水锅烫一烫，捞出后滤干水备用。

 

 

开始包粽子啦，现在到处都是各种包粽子的教程，估计大家都差不多会包啦

两张粽子交错卷起来，放一大勺糯米，再放点豆子和板栗

 

 

放五花肉，板栗和半个咸蛋黄

 

盖上一大勺豆子和糯米

 

 

包成三角粽子，先压出一个角

 

 

然后将粽子盖下来，折成三角粽

 

这次包粽子包了二十多个，正好把所有的原料一次用完，没有多余剩下的

 

放入大锅里，一个放不下，需要两个锅来同时煮粽子

 

 

加足水没过粽子

 

 

大火烧开后转成小火，盖上盖子，焖煮2个小时左右，中间需要把粽子翻一下，使露在水面上的边边角角也能煮的均匀。

 

 

出锅啦，滤干水

 

 

趁热尝尝，软糯咸香，肉香已经渗透了糯米，鹰嘴豆在里面口感也很好哦，配着咸蛋黄的咸香和板栗的甜糯，真的很好吃！O(∩_∩)O~  （美中不足的是五花肉不完美，太瘦了，有点点柴，下次注意改进。 ）

 

 

 

 

 

更多私房小菜，欢迎到我的小厨房yankitchen坐一坐，看一看 O(∩_∩)O~

 

 

 

[菲儿天地]

太漂亮好吃了！