自己动手，磨点花生酱（图）

上次贴了一个花生芝麻酱，是用coffee grinder磨的，（帖子在这里：http://www.yankitchen.com/blog/2014/10/18/-2-1 ），那个比较适合做少量的酱，这次想多做点，就用了Vitamix， 一次磨了两磅多的花生酱，装了瓶，可以用一段时间了。

因为喜欢微微泛甜味的花生酱，所以这次给加了点蜂蜜，用vitamix磨出来以后口感和味道都很好。现磨的酱香味非常浓郁，用处也多，可以用来抹面包片，做点心，烙饼，拌面条，拌凉菜，吃火锅。。。。。。想想都觉得很爽，O(∩_∩)O~ 

原料：

2磅烤过的花生米
4到5大勺蜂蜜
1到2大勺花生油

 

做法很简单，就是把所有的原料都放到vitamix里面，逐渐加速到7或者8档速度，在磨的时候，从顶部用机器配的黑色长棍（tamper）往下压花生粒，磨到花生酱光滑五颗粒就好了，大约一分钟左右。

花生要干烤出来的那种，不加油，盐或者别的调料

一会儿，花生已经被磨碎了，但是也还有很多大粒花生没磨到

磨的更碎了，并且开始成团

接着磨，差不多1分钟的样子，就可以磨出来光滑花生酱了。（注意哦，如果在磨的过程中要是闻到糊味儿什么的，一定要马上停机。）

喜欢细腻的口感的话，可以稍微多磨一下。

用瓶子装好密封，放上两个礼拜是没问题的。放冰箱的话，保存时间还可以更长。当然啦，还是新鲜的时候香味最浓哦！
 

 

英文版的菜谱在这里： Homemade Honey Peanut Butter

更多家常小菜，欢迎到俺的小厨房yankitchen坐坐，O(∩_∩)O~