家常红烧肉，红烧肉炖豆角干，荷叶包 & 多伦多美食游（多图）

家常红烧肉

 

 

 

 

舌尖上的中国家常这一集，那个红烧肉的镜头，一下子就把我给馋倒了，想想竟然已经有好久好久没有做过红烧肉，幸好冰箱还有一块五花肉，就立即动手开始做，肉烧好后正好赶上晚饭的饭点，香醇浓厚的肉味，让我们都多吃了一碗饭，O(∩_∩)O~

 

原料：

1块五花肉，（大约1又1/2磅，合七百多克的样子）
1大块姜，大刀拍扁
2到3大勺冰糖
1杯料酒
1/4到1/3杯酱油
2粒八角
开水适量

 

做法：

我做红烧肉，还是很小的时候外婆教的，说来也奇怪，那时候还是个小不点呢，竟然记住了，后来每次做红烧肉，就觉得空气中弥漫的都是家的味道。O(∩_∩)O~

五花肉切成小块，摸约大半块麻将块的大小。

坐锅火上，烧热，下冰糖，加一点水，帮助冰糖融化，等冰糖逐渐变成琥珀色时，倒入五花肉，煸炒至肉的表面变成金红色，因为五花肉本身油脂比较多，所以这一步炒糖色用水，没有用油，如果用油的话，应该可以上得更快更均匀。

炒出糖色后，加入开水没过肉面，然后下料酒，八角和酱油，再度烧开后，盖上锅盖，转成小火，炖煮到肉块酥软，约一个半小时左右，然后转中高火，收汁，就可以出锅装盘啦！

 

 

 

 

 

炖啊炖，满屋子浓浓的肉香味

 

 

 

 

 

le creuset的锅还是很给力的，这个汤锅大小很合适，炖出来的肉软糯晶莹透亮，很赞 

 

 

 

 

 

 

终于出锅了！

 

 

 

 

 

来碗糙米饭，来块肉，太美好了有木有！O(∩_∩)O~

 

 

 

 

 

红烧肉炖豆角干

 

 

 

 

上次做了回红烧肉，被某吃货惦记上了，天天缠着要吃红烧肉，这个虽然好吃但是不能常做，偶尔做一次，俺俩解解馋就够了，O(∩_∩)O~

 

 

 

干豆角也是自己晒的，很容易，将买来的新鲜豆角掐头去尾清理好，入沸水中略微烫一烫，沥干水份，然后放入食品烘干机烘干或者大太阳下晒干就行。

 

干豆角用水冲洗干净，用清水浸泡两个小时。

 

在红烧肉快烧好时，加入泡好的干豆角，接着炖20到30分钟，然后转中高火，收汁，就可以出锅装盘啦！

喜欢豆角韧韧的口感的话，炖的时间可以短点，喜欢软软酥酥的话，要早点下豆角，这样炖的时间可以长一些。

 

 

 

 

可以就着米饭吃，也可以这样夹在荷叶包里面吃，灰常灰常爽，O(∩_∩)O~

 

 

 

荷叶包

 

 

 

 

荷叶包也是经常做的，中间加点肉和菜，配杯牛奶，就是很方便营养的早饭了。

 

原料：

2杯高筋面粉
2/3杯牛奶
1茶勺酵母
1大勺白糖
1/8茶勺盐
1茶勺色拉油

 

做法：

把所有材料，按照液体材料在下，粉体材料在上的顺序放入面包机的小桶里，最面上放酵母，启动面包机的“面团/dough”程序，让面包机自动揉面发面。

发好的面团取出来，放在撒了干粉的面板上，轻轻揉一揉，揉掉大气泡，再将面团盖好，醒面10分钟。

把面团分成16份小剂子，都分别揉圆，然后擀扁，对折起来，表面用餐刀压出痕，放入蒸笼，盖好，再度醒面20至30分钟，视室温而定。
冷水上锅，大火18到20分钟，关火后不要着急揭开盖子，等五六分钟后再打开。

一时吃不完的荷叶包，可以放冰箱冷冻起来，吃的时候蒸一下，跟现做的一样好吃。

 

周末的早上，可以赖在床上吃个悠闲的早午饭：荷叶包加煎鸡蛋和冷熏火鸡肉，小咸菜，西柚，苹果，银耳莲子羹，和黑咖啡。

 

 

 

 

 

终于迎来了开春后第一个长周末，趁着春光明媚阳光灿烂，开车去多伦多玩了三天。都说加拿大是中餐美食天堂，果不其然，遍地都是各式中餐馆，我们两个吃货，玩得吃得灰常开心，O(∩_∩)O~

 

第一天开车到多伦多，到旅馆安顿好后已经是半夜十一点过了，不能浪费时间，开车直奔许留山。虽然快到午夜，店里竟然还是满座，服务员问我们是否愿意拼桌，懒得再等，就跟打算几个小姑娘一桌了，正好这时空出一个桌子，问过服务员，我们就挪过去了。

 

忘记带相机，拿手机拍的。 杨枝甘露，蛮好吃的，没吃过正宗的，不晓得这个算不算正宗。

 

 

 

芋头西米露，热的，芋头味很浓，我们两都喜欢，一人一勺抢着吃完的，O(∩_∩)O~

 

 

牛筋加肠粉，牛筋炖的很软糯入味，给的量也还可以，有点点偏甜，味道不够香浓，某人给了80分。

 

 

咖喱鱼蛋，吃了两个才想起来拍，鱼蛋非常弾牙，咖喱味很不错，汤汁有点太油了。

 

 

 

第二天因为要赶时间，又想吃早茶，我们两个都是早茶控，出门去大城市一定去要吃早茶，找了一家八点就开门的嘉仁宫，就在太古广场旁边，还是保持了传统的推着小车上早茶的形式，总体说来，东西一般，服务一般，貌似不会说粤语会被歧视。我们跟几位非常和蔼慈祥的老头老太太们拼桌，好些是热心的老太太们给推荐的。

 

萝卜牛杂，好吃，浓郁咸香软糯。

 

 

猪红，还可以，不功不过吧，块儿太大了，后来好像没吃完。

 

 

又点了一份萝卜牛杂，嘿嘿嘿

 

 

豉汁排骨，没啥印象了，不够出彩

 

 

牛筋，也还好

 

 

肠粉，吃早茶怎么可以没有肠粉？ 这个做的一般啦

 

 

牛仔骨，材料选的不好，几乎都是肥油，太腻了，这个也没吃完

 

 

凤爪，我是凤爪控，去吃饭必点凤爪，这家凤爪还不错

 

 

 

吃饱喝足出门玩去啦！虽然早茶吃得很撑，但是接下来的行程可是满满当当，要走很多路，所以 早上一定要多吃点。

在艺术馆漂亮的长廊里休息的时候，来杯咖啡，手机乱拍一张。

 

 

中午在urban eatery 吃的泰国米线，真难吃，难吃到我们都懒得举相机。

 

 

下午想找个地方吃个甜品，就去吃的大有名糖，不得不强烈吐槽一下，这家服务太烂了！店面装修不错，见到的服务员是一水儿的年轻姑娘和小伙子们，态度非常不好，上菜是给扔到桌上的！要东西不好好给，问话也爱理不理，要不是已经点完菜了，肯定坚决走人，反正绝对不会去第二次了。

台湾红烧牛肉面，牛肉炖的很好吃，汤头很浓，味儿也正，还是很好吃的，但是还没好吃到可以让人无视拽得要死的服务员。

 

 

 

牛肉面送的饮料，还不错

 

 

 

双拼糖水，芝麻糊和红豆沙。芝麻糊很好吃，后悔不该双拼，单点芝麻糊就好了

 

 

大有银捞，就是水果捞啦，招牌的是金捞，某人不吃芒果，改点银捞。还可以，水果新鲜，量也足，淡了点，甜味主要来自里面放的冰激凌和水果本身的甜味，下面的椰奶是没有加糖的，因为味道淡，吃起来略感腻重。

 

 

 

 

第二天早上，去吃很多人推荐的凯龙船。查了地图发现，就在宾馆旁边嘛，就几百米的距离而已。早上9点开门，差不多8点40到门口，已经排起长队了，我们跟着排队后，在我们后面又迅速的排了好多人。暗暗庆幸提前过来了。

这家店没有小推车，在菜单上点好，服务员收走，然后上菜。时间有点慢，点完单子后，差不多等了40分钟才开始上菜。

忘记名字了，好像叫炸双脆还是什么来着，好多桌都点了这个，里面是油条，很脆，外面是肠粉，蘸酱吃，很好吃，给的蘸料有点腻，后来改蘸辣椒酱吃了。

 

 

 

 

诸侯牛筋，很好吃，香浓软糯入口顺滑，是这次在多伦多吃过最好吃的牛筋。

 

 

 

榴莲酥，酥皮不错，hold不住榴莲味，某人只吃了一口，我吃了半个。

 

 

 

蛋挞，不怎么样，勉强及格的水平吧。

 

 

凤爪，很好吃。

 

 

 

虾饺，也很好吃。皮晶莹弾牙，里面的虾仁很大粒，非常赞。

 

 

 

流沙包，馅儿是咸蛋黄做的，很香，口感也不错，某吃货爱的不行，我觉得有点甜腻了。

 

 

 

 

脆皮虾饺，还可以，皮儿有点厚，不如蒸的虾饺好吃。

 

 

吃完以后，发现门口好多人等位置，我们是在人群中挤出来的。看来，吃饭也要趁早啊，不然在门口等那么久，进去点完菜还要等那么久，若是有像我以前一样低血糖的话，搞不好就倒在饭桌旁边啦！

 

再次吃饱喝足出门玩儿去，O(∩_∩)O~

 

 

中午在st Lawrence market吃的，都忘记拍片片了，一个三明治，一盒烧卖，2个蛋挞，一个慕斯小蛋糕，还有一块号称正宗的baklava，齁甜齁甜还齁油腻，果断放弃之。

晚上被朋友推荐去大统华吃大排档。

四拼盒饭，茄子，排骨，芥蓝和炸大虾，一般般，亮点是茄子，蛮好吃的。

 

 

凤爪，除了难吃两个字，没别的话说。

 

 

牛筋，难吃

 

 

锅贴，难吃

 

 

 

萝卜糕，难吃

 

 

小蛋糕，还可以，干了一点，容易噎着

 

 

豆浆，甜的，加糖了，我不爱喝甜豆浆，某人说这顿饭最好吃的就是豆浆了，O(∩_∩)O~

 

 

 

第三天，思想斗争了一阵儿，决定接着去吃宾馆旁边的凯龙船。因为不是周末，我们8点50到门口，只有两三辆车子在等。很快就进去了，迅速点完菜单交给服务员，又开始了漫长的等待。

叉烧肠粉，很好吃。大粒的叉烧，吃得非常满意。这一盘刚吃完，蘸料用的酱油就被服务员飞快的拿走了。

 

 

 

 

 

又点了牛筋，好吃。

 

 

 

天下第一包，应该就是烤出来的酥皮叉烧包，一般，酥皮还可以，里面的叉烧馅太甜了，而且感觉黏黏糊糊的不好吃，远远不如之前的叉烧肠粉。

 

 

又点了虾饺，还是好吃 ，这次火候过了，虾饺皮已经开始破损

 

 

 

在吃虾饺的时候，有个帅哥服务生来给换盘子，我照例说声谢谢，帅哥抬起头，笑了一下，说不客气，很小的动作，很平常的话语，却顿时让人感觉如沐春风。我要是老板，一定要提拔这位服务生！ O(∩_∩)O~ 

凤爪也跟是头一天重复的，凤爪控，O(∩_∩)O~   还是好吃

 

 

 

某人想喝皮蛋瘦肉粥，没有，点了个鱼肚鸡粥，还不错。 粥是典型的广东粥，熬得水米交融，入口即化，鱼肚和鸡块有点少，不过在早茶里这个价格已经相当不错了。

 

 

 

 

马拉糕卷，很一般。

 

 

 

千层糕，中间是咸蛋黄加别的东西做的，有点甜腻了，白色的糕层不够松软好吃。

 

 

 

 

某人大爱的流沙包，又点了一次。

 

 

出来的时候 ，门口又排了好多人，又是在人群中挤出来的，周一的早上竟然也这么火爆，有点出乎意料。

吃饱喝足，路上绕道又去了一次尼加拉瓜大瀑布，然后心满意足的开回美国，吃喝玩乐腐败的旅游告一段落，O(∩_∩)O~ 
 

 

 

 

 

密西根的春天虽然姗姗来迟，小花园里的花儿们总算次第竞相开放了

爬地植物的小花，粉色的玫瑰，总是有虫子来啃，别的玫瑰不啃，单啃这课，奇怪

 

 

 

各种小花，有去年种的，也有今年刚种的

 

 

 

小花小草也有盛开的春天

 

 

 

 

 

蔬菜的花，也是美的

 

 

 

 

更多家常小菜，欢迎到我的yankitchen坐坐，O(∩_∩)O~