几分钟就能搞定的香喷喷的花生芝麻酱（图）

花生芝麻酱


 

 

 

 

花生酱芝麻酱在我们家用的还是蛮多的，抹个面包片啦，拌个面条啦，吃个火锅啦，做个甜点烤个面包什么的，很多时候都会用到。但是市售的花生酱芝麻酱都会添加很多额外的东西，有的时候看产品成分列表都看得胆战心惊的，这么久了，一直比较喜欢买的是trader joe’s 的花生酱，原料列表里面只有花生一种原材料，可惜有点远，一百来迈的距离，不能常去，所以，更多的时候，还是自己在家里做花生酱和芝麻酱。

在家自己做的好处是比较灵活，随吃随做，也安全卫生，吃的放心。

 

原料：

1杯烤过的花生
2大勺烤过的白芝麻
2到3茶勺烤过的黑芝麻

 

注：

1. 黑芝麻放得越多，磨出来的酱就越黑，黑到一定程度视觉效果上就不太好看了，若想芝麻香气浓郁，可以多加点白芝麻。 
    
2. 这次成品图和过程图不是一拨儿的，一次黑芝麻用的少点，一次用的多点，区别就很明显啦！

 

花生可以买生的回来自己烤过再磨，那样会更香。如果想偷懒，就跟我一样，直接从商店里买烤好的花生就可以了，像下面图片里面的这种，买的时候注意看看标签，最好买干烤出来的，也就是说，只有花生，没有加油呀盐呀糖呀什么的。如果找不到，那就买生花生自己回家烤吧！

 

 

 

 

 

做法：

尽管买的花生和芝麻都是烤过了的，我还是喜欢用烤箱再把花生略微烤一烤，用个大铁锅把芝麻再炒一炒，这样子做一遍，磨出来的花生芝麻酱会很香哦！

把花生和芝麻晾凉后，（下图图1），放到咖啡研磨机里，磨一会儿，就能看到花生和芝麻开始被打成粉了，这个时候不用停，接着磨，然后花生粒和芝麻会逐渐沾在刀片和借口附近，（图2），打开，用勺子给刮下来，，再盖上，接着磨，就会开始成酱了，但是颗粒还有点粗，（图3），如果喜欢粗粗的口感，这个时候就可以了，如果喜欢细腻的花生酱呢，还要把沾在四周的酱刮下来，盖上盖子，接着磨，很快的，就能磨成细腻香浓的花生芝麻酱啦！（图4）。

 

 

 

 

前后总共也就两三分钟的时间，还是很快捷方便的。 一般来说，咖啡研磨机适合做小分量的花生芝麻酱，如果一次要做很多的话，还是用vitamix或者别的更大功率的机器来做比较好。

 

 

 

非常非常香，我相信只要你试过自己磨出来的花生芝麻酱，就不会再多看一眼店里那些加了乱七八糟添加剂的花生酱啦！

 

 

 



 

 
欢迎有空到我的小厨房yankitchen坐一坐，看一看，O(∩_∩)O~