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节日party甜点3: 圆滚滚的麻团,巧克力草莓(图)

(2012-01-27 16:50:04) 下一个

 


麻团





麻团和开口笑这两样都是用油炸出来小点心,对我有着莫名的吸引力,从小到大,从未变过。 小时候,如果哪天有了麻团或者开口笑吃,那一天简直就是我的小小节日,舍不得一下子都吃掉,一小口,一小口的品味那份甜香和酥脆松软,O(∩_∩)O~


 


 


原料:



1根红薯(肉是桔黄色的为佳)
1又1/2至2杯糯米粉(根据红薯大小和水分多少来调整)
2/3杯豆沙馅
1/2杯白芝麻
水适量
色拉油适量


 


小提示:



加红薯不是必须的,这样做出来颜色非常漂亮,金灿灿的,所以我做麻团,必加红薯。


 


做法:



红薯整个蒸熟,去皮,趁热捣成红薯泥,加入糯米粉,揉成面团,软硬跟平时做汤圆的面团差不多就好了。若是怕烫,可以戴手套来操作,趁热和面,可以比较有效 的防止麻团在油锅里面炸开。喜欢甜口的话,可以加点糖在面团里,我一般不加,红薯本身就有甜味,何况豆沙馅通常也足够甜了。



揉好的糯米面团分成大小相等的小剂子,用掌心压扁,包入豆沙馅,包好,揉圆,在水里滚一下,再到芝麻堆里滚上一层芝麻。



在一个厚底的煮锅里,倒入半锅油,用中火烧热,在油温还不很高的时候,下包好的糯米团子,温油下锅,这样也可以比较有效的防止麻团在油锅里面炸开。



随着油温升高,麻团会越来越大,期间要用筷子给翻一翻,等麻团炸到金黄色,浮在油面上,就可以捞出来,晾凉,开吃!


 


 


 


巧克力草莓




 


这个也是做了带去party的一个甜点。 聚会就是大家聚在一起腐败,大鱼大肉的吃多了,水果就很受欢迎,尤其受小朋友们的欢迎,O(∩_∩)O~


 


原料:



1盒草莓(或者从两三盒草莓中挑出一盒个头差不多的草莓)
1包黑巧克力(16盎司,454克)
1/2杯白巧克力
1/3到1/2杯鲜奶油
杏仁碎/核桃仁碎适量(可省略)


 


做法:



为了做这个巧克力草莓,我买了3盒草莓,从中挑出一盒个头差不多的草莓来,这样做出来会比较好看。



草莓洗干净,用厨房纸巾擦干净水分,一定要擦干!这一点很重要哦,不擦干的话,巧克力就不能很好的附着在草莓上。



白巧克力隔水加热化开,装入挤花袋备用。



黑巧克力加鲜奶油也隔水加热化开,搅匀。 加点鲜奶油是为了不让成品表面的巧克力那么硬邦邦的,不加也行。



草莓挨个儿放到黑巧克力中打个滚,裹上一层巧克力外套,晾干后,在草莓表面上用白巧克力挤出一圈圈的花纹装饰即可。



喜欢的话,可以再撒上杏仁碎/核桃仁碎做装饰。


 


 

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