老醋花生（2）

上回写的老醋花生，好些同学给我留言说应该再加点儿洋葱丁和芹菜丁进去，会更好吃。

前两天正好又烤了些花生米，冰箱里也正好有芹菜和洋葱，试了试，果然很好吃哈！好几种口感和味道完全不同东西混在一起，吃一口，果然相当清香而回味悠长。。。。。。

鞠躬感谢所有给我留言的同学。。。。




原料：


1杯花生米
1个中等个头的洋葱，切成丁
0.5棵芹菜，切成丁
1.5大勺酱油
1大勺白糖（爱吃甜的同学们请酌情增加）
3大勺葡萄醋（balsamic vinegar）
1小撮葱花
1小撮白芝麻，焙香
1小撮香菜，切碎
油和盐适量





小提示：

老醋花生本该用老陈醋或香醋，可惜我这里买不到好的醋，暂且用了这个意大利出产的葡萄醋，口感和风味上有点接近，做出来效果意外的好，非常好吃。

因为葡萄醋本身有甜味，这里的糖我放的比较少，用其他醋的话，可能需要酌情增加糖的用量。




做法：


花生用油炸香，出锅时趁热撒上盐，晾凉备用。 其实已经很久没有用油锅炸过花生了，是用烤箱烤出来的，口感和色泽跟油炸出来的一样好呢！详细过程和注意事项看这里：超简单方便用烤箱做油炸花生米的办法

等烤好的花生米冷透变酥脆后，将所有的材料拌匀，密封好，放冰箱一天就好了。