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2007 (57)
2018 (37)
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首先声明，俺是地道的南方人，学会做面食是很不容易滴，请大家轻点砸哦！
黑芝麻馒头
奶香全麦馒头
红薯馒头
菠菜馒头
做法
黑芝麻馒头
原料：
1杯温牛奶（约250毫升）
0.5杯水（约225毫升）
3大勺白糖（45毫升，或根据个人口味添加）
4杯高筋面粉（560克）
1茶勺盐（5毫升）
0.5杯黑芝麻（约225毫升）
1.5茶勺酵母（约7毫升）
做法：
温牛奶和水混合均匀，加1大勺白糖，化开酵母 。
黑芝麻 放到咖啡研磨机中打成黑芝麻粉。
5-8分钟以后，往面包机中加入所有的材料，启动面包机的面团程序，和面发面。
发好的面团拿出来，排气，整形成馒头，再度发酵约15分钟，冷水上锅，大火蒸16分钟左右。
直接吃，或者蘸果酱吃都很好吃！
奶香全麦馒头
原料：
1又3/4杯温牛奶（约425毫升）
3杯高筋面粉
1杯全麦面粉（4杯面粉共计约560克）
2大勺白糖（30毫升）
1又1/2茶勺酵母（7.5毫升）
1茶勺盐（5毫升）
全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。
而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。
做法：
温牛奶加糖，化开酵母，5到8分钟， 加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。
1个半小时后，把发好的面团拿出来，排气， 整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸14到16分钟。 关火后10分钟再揭开盖子取出馒头。
淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！
菠菜馒头
菠菜，我所爱也；馒头，亦我所爱也；二者合一，味美如斯。
原料：
1杯冷冻菠菜（约250毫升），解冻
0.5杯温水（约225毫升）
2大勺白糖（30毫升）
3杯高筋面粉（420克）
1茶勺酵母（5毫升）
1茶勺盐（5毫升）
做法：
菠菜解冻后，加水，打成浆，倒入面包机，加入面粉，白糖，盐和酵母，启动面包机的面团程序。
30分钟后，面包机给活成面团，60分钟后，面团发酵完毕。
把面团从面包机拿出来，排气，整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸 14到16分钟。
健康又营养的菠菜馒头，出炉啦
红薯馒头
红薯是超级健康的食品，也是防癌抗癌的明星，我们每个星期都吃好几磅的红薯，而且，红薯怎么做都好吃，是我的最爱之一。
加入了红薯的馒头，颜色马上就生动起来，味道也很好呢！
原料：
1个中等个头的红薯
1杯温水（约250毫升）
4大勺红糖（60毫升）
4杯高筋面粉（560克）
1.5茶勺酵母（7.5毫升）
1茶勺盐（5毫升）
做法：
把红薯削皮，切成小块，加水没过红薯， 煮至红薯软烂，约10分钟，然后给 捣成红薯泥 。
温水加2勺红糖，化开酵母， 5到8分钟后，加入面粉，红糖，红薯泥和盐，启动面包机的面团程序。
30分钟后，面包机给活成面团，60分钟后，面团发酵完毕。
把面团从面包机拿出来，排气，整形成圆馒头，再度发酵15到20分钟后，冷水上锅蒸 14到16分钟。
有淡淡的红薯的清香和特殊的甜味，很好吃！
因为收到很多关于面包机的悄悄话，再啰嗦一回，面包机是姐姐和姐夫送的生日礼物，牌子型号是Breadman TR875,购于amazon。
如果想看更多面包机用法，请看这里：面包机
更多美食，请到小小的窝转转：
黑芝麻馒头
奶香全麦馒头
红薯馒头
菠菜馒头
做法
黑芝麻馒头
原料：
1杯温牛奶（约250毫升）
0.5杯水（约225毫升）
3大勺白糖（45毫升，或根据个人口味添加）
4杯高筋面粉（560克）
1茶勺盐（5毫升）
0.5杯黑芝麻（约225毫升）
1.5茶勺酵母（约7毫升）
做法：
温牛奶和水混合均匀，加1大勺白糖，化开酵母 。
黑芝麻 放到咖啡研磨机中打成黑芝麻粉。
5-8分钟以后，往面包机中加入所有的材料，启动面包机的面团程序，和面发面。
发好的面团拿出来，排气，整形成馒头，再度发酵约15分钟，冷水上锅，大火蒸16分钟左右。
直接吃，或者蘸果酱吃都很好吃！
奶香全麦馒头
原料：
1又3/4杯温牛奶（约425毫升）
3杯高筋面粉
1杯全麦面粉（4杯面粉共计约560克）
2大勺白糖（30毫升）
1又1/2茶勺酵母（7.5毫升）
1茶勺盐（5毫升）
全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。
而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。
做法：
温牛奶加糖，化开酵母，5到8分钟， 加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。
1个半小时后，把发好的面团拿出来，排气， 整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸14到16分钟。 关火后10分钟再揭开盖子取出馒头。
淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！
菠菜馒头
菠菜，我所爱也；馒头，亦我所爱也；二者合一，味美如斯。
原料：
1杯冷冻菠菜（约250毫升），解冻
0.5杯温水（约225毫升）
2大勺白糖（30毫升）
3杯高筋面粉（420克）
1茶勺酵母（5毫升）
1茶勺盐（5毫升）
做法：
菠菜解冻后，加水，打成浆，倒入面包机，加入面粉，白糖，盐和酵母，启动面包机的面团程序。
30分钟后，面包机给活成面团，60分钟后，面团发酵完毕。
把面团从面包机拿出来，排气，整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸 14到16分钟。
健康又营养的菠菜馒头，出炉啦
红薯馒头
红薯是超级健康的食品，也是防癌抗癌的明星，我们每个星期都吃好几磅的红薯，而且，红薯怎么做都好吃，是我的最爱之一。
加入了红薯的馒头，颜色马上就生动起来，味道也很好呢！
原料：
1个中等个头的红薯
1杯温水（约250毫升）
4大勺红糖（60毫升）
4杯高筋面粉（560克）
1.5茶勺酵母（7.5毫升）
1茶勺盐（5毫升）
做法：
把红薯削皮，切成小块，加水没过红薯， 煮至红薯软烂，约10分钟，然后给 捣成红薯泥 。
温水加2勺红糖，化开酵母， 5到8分钟后，加入面粉，红糖，红薯泥和盐，启动面包机的面团程序。
30分钟后，面包机给活成面团，60分钟后，面团发酵完毕。
把面团从面包机拿出来，排气，整形成圆馒头，再度发酵15到20分钟后，冷水上锅蒸 14到16分钟。
有淡淡的红薯的清香和特殊的甜味，很好吃！
因为收到很多关于面包机的悄悄话，再啰嗦一回，面包机是姐姐和姐夫送的生日礼物，牌子型号是Breadman TR875,购于amazon。
如果想看更多面包机用法，请看这里：面包机
更多美食，请到小小的窝转转：
我回回都对面团没法子
小熊啊，压面机是不能洗滴！没错，只能用刷子或者布擦擦，等干了就自然掉下来了，反正千万不要用水洗。
另外，我的确有个秘诀。。。。就是交给老公去处理，o(∩_∩)o...
还有个问题，压面机怎么洗啊？ 说明书上写的不能水洗，只能用干布擦用刷子刷。什么样的刷子可以把卡在齿轮里的面刷掉呢？ 还有，刷掉以后就算洗干净了吗？ 爱天涯你有什么好办法不？
o(∩_∩)o...，怪我没说清楚，排气就是面团第一次发酵完毕后，把面团轻轻的揉揉压压，排掉大的气泡，馒头可以揉的彻底一点，面包就不行了。
如果加水的话，杯状的blender可以打得动冰冻菠菜，完全没有问题。我懒，就拿了个这种棍状的，要解冻后打才好。
还有，打果汁的Blender可以打得动冰冻菠菜吗？
谢谢走天涯！！