美味与健康兼得：意大利蔓越莓脆饼 cranberry biscotti（图）

昨天和小凯同学去超市，顺手买了盒点心准备当早饭吃，回到家里的时候饿了，把点心打开来吃，
不经意的扫了一眼标签，结果就楞住了，天啊，瞧瞧里面添加了多少东西！

 

以前买的都是小凯同学开的包装，我自己一直也没有注意过，这一注意就把自己给吓了一跳，
当时就恨不得把小凯同学吃到嘴里的蛋糕给抠出来，太吓人了！受到了强烈的刺激。。。 

 当即决定，早饭的点心还是自己做的好，再也不偷懒了。。。 

 马上做了个意大利蔓越莓脆饼，早上配豆浆吃，再加点儿新鲜的苹果或者橙子，营养就很全面了，
最主要的是吃得比较放心。 

原料： 

3个鸡蛋（最大个头的那种，而且要放至室温后再使用）
1/2杯黄油（1根butter）
1茶勺香草精（vanilla extract）
1杯压实了的红糖
3又1/4杯中筋面粉
1茶勺泡打粉
1/2茶勺盐
1杯蔓越莓果干（也可以用别的果干代替）

 同志们注意一下哈：红色瓶子那个，就是传说中不含铝的泡打粉，
从walmart,kroger, safeway之类的大超市都可以买到。

做法： 

烤箱预热到350F（180度） 

把面粉，泡打粉和盐混合均匀，过筛，放一旁备用。 

把黄油在室温下放软后（约30-60分钟），和红糖一起放在一个大碗里打发 

逐个加入鸡蛋和香草精，打匀。这是加入第一个鸡蛋和香草精后 

加入第二个鸡蛋后

加入第三个鸡蛋后 

加入一半的面粉 

搅拌均匀 

加入剩下的面粉 

再度搅拌均匀 

加入蔓越莓果干 

拌匀 

在烤盘中铺上蛋糕纸（parchment paper），把面团整理成这个形状 

放入烤箱，烤35-40分钟，或者到面团呈金黄色即可 

拿出来晾十分钟，然后切成厚片，厚度可以自己掌握， 同时把烤箱温度降低到250F（120度） 

然后重新送回烤箱，每一面烤十分钟，共计二十分钟后拿出来，晾凉即可 

表面浇上融化的巧克力，好吃！ 






 


   
 

 
 
 
 
 
 








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[为爱走天涯]

回复一杯清香茶的评论:
中筋面粉就是all-purpose flour
高筋面粉 bread flour
低筋面粉 cake flour

[为爱走天涯]

回复catree的评论:
呵呵，多谢啦，我不是专业厨师，不过是喜欢做饭而已。。。

[一杯清香茶]

真好呀。请问什么是中筋面粉？

[catree]

mm is professional cooker. Eh it's saying that Love Cooker.

[dongfangshaoer]

很馋人的，谢了：)

[ncpga]

good good