首先要提醒大家一下,我用的是煮过的豆渣,本身已经是熟了的,跟生的豆渣可做出来的会有点出入。
豆渣发糕
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这个是仿了鸡蛋糕的做法。一份豆渣(一杯的样子),一杯白面,半小包酵母yeast,半杯糖,1/2茶勺泡打粉,一个鸡蛋,半杯油,半杯温开水。所有的材料在大碗里混合均匀,放烤箱里发酵一两个小时,视烤箱内温度而定。
发酵好之后,可以看到面糊里有很多小泡泡。倒入抹好油的盘子,开水上屉蒸12到15分钟就好了。
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发的还不错。缺点是不好倒扣,总有一小块会沾在烤盘底上不肯下来。
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分给朋友吃,都说像米糕,居然没有人吃出来里面有一半的豆渣呢!
吃遍世界大侠在第一集的回帖中说加玉米面最好吃,下回一定要试一下。
豆渣葱油饼
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这个很简单,往豆渣里面加一小勺盐,加面粉直到可以调成糊糊为止。注意啊,我的豆渣是很稀的,要是干干的豆渣的话,是要加点儿水的。撒一大把葱花,搅匀。
锅里放油,一勺豆渣面,像煎面饼那样小火慢慢煎,煎到两面金黄就好了。很香的,也健康。上周末小凯回来的时候就主动吃了不少,呵呵!
巧克力戚风蛋糕
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来几块巧克力戚风蛋糕,还是用上回发过的方子,加了几大勺可可粉就成巧克力口味的了,很好吃,烤出来不到十分钟就只剩这一点了。