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..~马来西亚风味的{板面}~..[图解]
(2006-07-18 16:30:26)
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菜切段(最好用菜心,因为我家只剩这种菜)
先准备腌肉碎,放盐,一点绍兴酒,一点醋,鸡粉,生粉 (放置一小时以上)
面的材料:橄榄油,普通面粉,水,蛋
面团要搓至产生光泽为止
然后放置1个小时
过后就捏成一小粒一小李德(像汤圆般大小)
然后擀成薄片
蒜要先拍扁,然后汤材料全部一起加入,当然也要加水。大概熬20分钟。
把汤楂捞起来(小鱼干和蒜),然后放入肉,过两分钟后再放入面,再过五分钟后放入菜。
再过两-三分钟就可盛入汤碗了
在吃之前,放入干葱,葱花,白胡椒粉,麻油
佐料:辣椒丝+酱油;特制辣椒酱(鲜辣椒[最好用指天椒,够辣],洋葱丝,蒜末,干葱,然后一起搅碎)
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