进补

印象中，祖父母进补绝对是从一菜一粥细小之处着手。这一点，从留客人吃便饭就可以看出。祖父会说“今朝阿拉笃了一只老母鸡，侠气补，侬吃好夜饭再走。”祖母则是“我今朝厄粥是用血糯米烧厄，老补血厄，侬吃一碗再走。”凡是在我家补过的人，往往多年之后还津津乐道。

其实，祖父母很少吃人参燕窝之类的东西，他们进行的是不折不扣地食补。这一点从灶头上可以充分体现出来，用邻居的话来说“朱家该只灶头一天到夜来了笃么事”。

早上先一铜吊开水，冲热水瓶，泡茶。接着是热牛奶，烧泡饭。等祖母从菜场买好小菜回来，收拾收拾就开始笃汤了。象什么老母鸡火腿汤，猪脚黄豆汤，萝卜排骨汤，罗宋汤，蹄膀汤，腌笃鲜等，非两三个小时不出味。

等到吃好午饭，灶头上则笃上了甜汤。夏天通常是百合绿豆汤，冬天则是莲子红枣赤豆汤。午睡起来当点心吃。晚上临睡之前，再把甜汤热热就些饼干糕点，算是夜点心。冬天的时候，花样更多些，白木耳黑木耳，还有核桃桂圆什么的也常常吃。

因此后来，每当香港人以番薯糖水自豪并且嘲笑阿拉上海的滚汤，我总是用活生生的例子予以反驳。

除此以外，祖母还特别迷信两样东西。一样是黑芝麻，据说能防止白头发。还有一样是人参蜂皇浆，据说可以帮助失眠。这两样东西，不管春夏秋冬，她是常吃的。

黑芝麻倒是一直还是老样子，那支人参蜂皇浆我可是见证过好几代。最先的是装在那种打针的小瓶子里，开得时候要用一片小砂石在细腰处磨几下然后掰开，接着用很细的吸管去吸。然后，那只小瓶子变成没有身材的直筒形，头上中间是橡皮，用吸管直接插进去就可以了。有一段时间，是用大瓶子装的，盖上有个带刻度的小塑料杯，每次倒着喝。

祖父当然也有其迷信的东西，说来不相信，居然是老酒。夏季是啤酒，说是液体面包有营养。其他三季则是黄酒，说是能活血。

在瓶装酒相对昂贵地年代，我很愿意冒着夏天午后毒辣的太阳陪祖父去零拷啤酒。这样，在祖父进补的同时，我可以独得八分钱一根的雪糕。凉爽爽的奶油冰水含在嘴里，对小孩来说，赛过任何补品。


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