蒜辣蒸茄子

朋友种的茄子大丰收,送了一筐过来, 看了整整一天,琢磨着如何整治这些茄子.最后做了几种, 将逐渐公布于众.

蒸茄子
1. 茄子去皮，将茄子切成长片片.
2. 蒜头，生姜,青红辣椒,韭菜 用blender 打成泥待用.
3. 少许底油放锅中，将蒜姜辣泥放入锅中翻炒，等煸后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味(最好不加生抽, 我的图片败笔就在加了生抽,变色了).
4. 茄子码在碗里隔水蒸20分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上调好的酱汁搅拌均匀就可以了.