杂蔬爆羊肉

杂蔬爆羊肉

原料：羊腿肉、葱、香菇丝、笋丝、豆芽丝、胡萝卜丝、香菜、大蒜、花椒粉、黄酒、酱油、盐、醋、色拉油、麻油。
做法：1、羊腿肉去筋，切成大薄片；葱及各种蔬菜切成丝。
      2、将色拉油、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
      3 、用色拉油、麻油、大蒜片炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、葱，蔬菜等材料倒入，用大火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋，香菜起锅。