自制火锅底料秘笈

冬天，吃火锅的季节，买来的总不合自己的胃口，于是自己制作火锅的底料。这独家秘籍能让你想我一个冬季。
原料：干香料--海椒或灯笼椒、凉山花椒，大料、茴香、香草、香叶、丁香、草果。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。
配料：葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱。大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。
炒制底料：先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料、茴香、香草、香叶、丁香、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量黄酒，适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来，浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的消化道里。
想忘了我？不容易！