雪菜竹签鱼

主 料： 竹签鱼6条
配 料： 雪菜，盐及胡椒粉，葱2根，姜2片，辣椒1个,料酒
制法 ：1.竹签鱼宰好洗净及抹干，用盐及胡椒粉料酒搽匀待10分钟；雪里蕻洗净，切碎。
2.用油先爆香葱、姜，再将鱼两面煎黄后，加入雪菜，及余下的配料。
3。添入高汤或清水，小火烧半小时即可食用。