哈根哈特
不需要什么刻意追求，生活中的点滴感动都浸在柴米油盐酱醋茶中。
正文
这道菜做法简单，材料也很好准备~我把传统鱼香茄子的做法和餐馆里的简单做法作了个中和，也就是炒鱼香料这个步骤我换成了炒鱼香汁然后下茄子~这个方法对于初学者来说是个很好的方法，所以介绍给大家~真正的川菜行家别拍砖阿
鱼香味的来历。
相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。
所以鱼香味就是靠豆瓣酱，葱姜蒜还有醋与糖的组合调出来的～～～
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评论
dynage
2006-07-13 13:48:02
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悄悄话
看你三下五除二地整出个下饭的菜，很是佩服。配乐和你的动作挺match，能给个链接吗？
bluemaus
2006-07-09 15:32:00
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悄悄话
看过之后, 突然很受感动. 这样年龄, 身在异乡, 平和的内心, 蓬勃的意志, 终会学有所成. 加油!
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