雪菜黄鱼汤

还有一门考试大学生涯就要结束了，抓紧复习至于用鱼汤来补充一下蛋白质吧~ 原料：  　　黄鱼1条、老雪菜150克、笋1根、葱2根、姜2片、葱花1大匙 　　辅料： 　　酒1大匙、清水5杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许 　　做法： 　　1、黄鱼洗净，撕除头皮，拭干水分；用3大匙油先爆香葱、姜，焦黄时捞除，再以余油将鱼两面略煎，随即加入辅料烧开，再改小火慢慢煮。 　　2、老雪菜洗净，切碎，放入鱼汤中同烧，笋先煮熟再切丝放入。  　　3、待鱼熟并汤汁鲜浓时，即可熄火盛出，撒胡椒粉少许及葱花即可食用。  　　提醒： 　　1、老雪菜即腌渍时间较久，且色泽较深黄的雪里蕻，大多用来煮汤，尤其搭配黄鱼，汤鲜味浓，十分香醇，是江浙人最常食用的口味。 　　2、老雪菜只用梗不用叶，煮好后先试一下咸淡，再调整盐量的多少，以免太咸。  材料   成品       祝大家考试的顺利，工作的顺心