新加坡的茶

新加坡虽然福建人比较多，但是我觉得这里的饮茶文化并不怎么浓厚，而我这里说的喝茶更是饭后一种解渴的方式，好像跟茶文化更沾不上边了。但是这简简单单的饭后一杯茶却也有很多说道。

和国内不同，这里很少有人喝茶叶，就算是办公室、朋友家中，所喝的茶叶也大都是袋茶，我喝茶就是为了让水有点味道，而对茶叶的评价也就是，没味道、香、真香而已。但是袋茶对我来言还要派在没有味道的茶叶之后，我唯一一次点茶叶还是刚来新加坡的时候，和老板一起吃饭，服务员问我喝什么，我说茶，结果对方愣了一下，过了一会端来了一杯白开水，里面放了一包绿茶。

现在想来对方发愣是有原因的，因为新加坡人点茶（上面说得袋茶）的时候不是说茶，而是说钓鱼（好像也有钓河的说法）。我第一次听到这种说法很奇怪，后来才知道，是因为杯子端上来之后，用手拎着茶叶袋上的线，上下提拉，让茶的味道充分扩散的水里，这个动作和钓鱼相似，所以成为钓鱼。

新加坡还有另外一种茶，叫做奶茶，也叫拉茶，而最常见的叫法是叠（发音）。这种茶包括4种成分，开水、茶、奶、糖。而有些人（尤其是印度人）在制作这种茶的时候通常会用两个搪瓷缸倒来倒去，并在倒的过程中把手臂拉得很开，据说这样可以让茶、奶和糖混合得更均匀，从而喝起来更细腻。我开始一直叫这种茶为拉茶，但是后来又一个卖茶的安提因为这个调戏了我一次，说我们的茶没有拉，要不要？我就口称之为叠了，其实这个发音最好，因为即便是印度人、马来人也可以听懂。

而根据是否加入奶和糖，叫起这种茶来又有不同的说法，比如叠欧（发音），就是不加奶，叠西（发音）就是不要糖，也可以加冰叫做叠冰，以上种种还可以组合起来，比如叠欧冰，就是不加奶加冰。还可以少糖，叫做秀歹（发音），叠欧冰秀歹，就是不要奶加冰少糖。这些发音可能都是福建话，我说的可能不是很准确。不过大概就是这些。