做面包蛋糕需知ZT

高筋面粉:BREAD FLOUR，低筋面粉:CAKE FLOUR 体积换算表：一量杯=16大匙=235C 一大匙=3小匙=15C.C 一小匙=5C.C1/2小匙=2.5C.C 材料换算表：黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/2磅=2小条，1磅=454克， 人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅，沙拉油1大匙=14克 ，1杯=227克=1/2磅，牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水奶粉1大匙=6.25克，蛋(带壳) 1个=60克，蛋(不带壳) 1个=55克， 蛋黃1个=20克，蛋白1个=35克， 細砂糖1杯=200克，糖粉1杯=130克， 細砂糖1杯=180~200克，粗砂糖1杯=200~220克，糖浆1大匙=21克，棉白糖(过筛)1杯=130克，面粉1杯=120克，玉米粉1大匙=12.6克，可可粉1大匙=7克， 花生酱1大匙=16克， 蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克，碎干果1杯=114克，葡萄干1杯=170克， 干酵母1小匙=3克， 盐1小匙=5克，泡打粉1小匙=4克， 小苏打1小匙=4.7克，塔塔粉1小勺=3.2克 重量转换计换：Weight Measures ( approximate equivalency 大约计量) 1 pound （LB）=0.454 kg （公斤） 1 kg （公斤）     =2.205 lbs（磅) 1 g ( 克）             =0.0353  oz （盎司） 1/2 oz( 盎司）   =14 g （克） 1 oz ( 盎司）       =30g （克） 2 oz （盎司）      =57 g （克） 3 oz （盎司）      =85 g （克） 3.75 oz（盎司）=100g （克） 4 oz (盎司）         =115 g （克） 8 oz（盎司）      =227 g （克） 12 oz （盎司）   =340 g （克） 1 lb （磅）          =16 oz （盎司）  =454 g （克） 2 lb （磅）         =32 oz （盎司） =907 g （克） 液体测量转换，Liquid Measures:（approximate equivalents ） 1 teaspoon ( 茶匙）    =5 ml （毫升） 1 tablespoon（汤匙)   =1/2 fluid oz (  液体盎斯）=15 ml （毫升） 1/4 pint ( 品脱）          = 5 fluid oz (  液体盎斯）    =145 ml （毫升） 1/5 pint （品脱）         =8 fluid oz (  液体盎斯）    =225 ml=1 cup （美式量杯） 1/2 pint （品脱）         =10fluid oz (  液体盎斯）   =285ml （毫升） 3/4 pint （品脱）        =15fluid oz (  液体盎斯）    =430ml=2cups（美式量杯） 1 pint （品脱）              =20 fluid oz  (  液体盎斯） =570 ml=2 1/2 cups （美式量杯） 1 3/4 pint （品脱）     =35fluid oz (  液体盎斯）    =1000ml(1 liter)（毫升， 1 公升）=4 1/2 cups（量杯） 1 US cup（美式量杯） = 8 fluid oz  (  液体盎斯） 2 US cups（美式量杯）=16 fl.oz   (  液体盎斯） =1 us pint（美式品脱）=0.8 Imperial  pint  (英制品脱） 烤箱的温度转换  Oven Temperatures: 110 ° C 度=225 F  (华摄)   =1/4 gas MK （煤气烤箱的刻度） 120° C 度 =250 F (华摄)   = 1/2 gas MK 140 ° C 度=275 F (华摄)   =1 Gas MK 150° C 度=300 F (华摄)    =2 Gas MK 160° C 度 =325 F (华摄)    = 3 Gas MK 180° C 度 =350 F (华摄)    =4 Gas MK 190° c 度=375 F (华摄)     =5 Gas MK 200° C 度=400 F (华摄)    =6 Gas MK 220° C 度=425 F (华摄)     =7 Gas MK 230° C 度=450 F (华摄)    =8 Gas MK 240° C 度=475 F (华摄)    =9 Gas MK 270° C 度 =525 F (华摄)  =9 +Gas MK 美式量杯的一些食品的重量转换： 一杯美式量杯的面粉   1 cup plain all purpose flour                                         = 125 克 (4 1/2盎司) 一 杯美式 刮丝Parmesan意大利干奶酪  1 cup grated Parmesan cheese   =100克 ( 3 1/2 盎司) 一杯 美式量杯刮丝马苏里拉奶酪1 cup grated mozzarella cheese                =150 克(5 1/2 盎司) 一杯美式量杯 切达英国奶酪1 cup grated cheddar cheese                              =125 克( 4 1/2盎司) 一杯美式量杯新鲜面包干  1 cup fresh breadcrumbs                                         =80克  ( 3 盎司) 一杯美式量杯豌豆          1 cup peas                                                                            =155 克 ( 5 1/2 盎司) 一杯美式量杯切碎的欧芹      1 cup chopped parsley                                          = 60 克 (2 1/4 盎司)