菜鸟学做月饼

下周一就是一年一度的中秋佳节了，原本我只吃广式月饼, 自品尝了Z姐姐亲手做的五仁酥皮(苏式)月饼后念念不忘, 下决心动手学做月饼。用的方子从私房找来, 是生活七味ID的, http://bbs.wenxuecity.com/cooking/966916.html

因为第一次做, 忐忑不安, 只试了五仁馅儿的, 不想一举成功, 老公和大儿都很喜欢吃, 备受鼓舞, 再接再厉, 今天又做了豆沙馅儿的。做后经验是: 如果按原方中油酥面粉和猪油2:1的话, 不知日本的猪油和美国的不完全一样还是别的什么原因,有点稀,很难成形, 第二次做时我稍稍加大面粉比例, 就好了,不影响口感。另外一定不能烤过头, 烤20分钟后注意表皮颜色的变化, 微微起焦就差不多了。

明年我想再挑战一下广式的, 日坛有做过的吗? 模子在哪儿买的? 望赐教!

本来还有一张品碧螺春吃手工月饼的照片, 电脑出问题了, 暂且作罢。。。

#1 油皮、油酥和五仁馅儿

 

 

#2 正待进炉的五仁(三点)和豆沙(四点)酥皮月饼

 

#3 新鲜出炉的五仁酥皮月饼

 

#4 咬一口酥香可口

 

#5 豆沙的也不错

[千缠]

回复华灜的评论:
欢迎瀛MM来作客! 谢谢鼓励, 按你指导的试着改了一下照片,好多了,真高兴!

[华灜]

缠妹就是个聪明加认真！！做得好棒好棒哦！在日坛见过，满分！正忙着，没来得及评论。这些BLOG的照片或需在编辑状态下，先click一下图片，然后将mouse放在角上，少许往横里放宽，使照片变正，看起来就会和实际完美的月饼一样漂亮了。继续能干吧~