客家美食----生鱼片

一次去深圳出差时，有幸在当地的朋友带领下在一家关外的小店里品尝了一次客家生鱼片。感觉风味独特，因此在此介绍给各位爱好美食又有胆量的朋友。

广东客家的生鱼片与日本生鱼片有很大的不同。首先是取料不同，客家生鱼片用的鱼是莞鱼，剔净鱼刺和鱼皮，最关键的是鱼肉不能沾水，一片片地放在干净的竹蓖上。其次所用调料也不同，不用日本那种辣芥末，而是一种配好的香油。最有特色的是吃法，客家生鱼片吃的时候先将鱼片沾点特制的香油，放在洗净凉干的薄荷叶上，然后放几粒胡椒和油炸花生米一起塞进嘴里。这种吃法和配料，是我第一次遇到，发现味道还真是清香爽口，而且越嚼越香。此时，如果再喝上一小口白酒，更是唇齿留香。我虽好美食，但不胜酒力。只喝了几口白酒即感觉味觉迟钝，不敢再喝，担心影响对鱼片的食兴。

       回到家后，与老婆说起这个美食，本想逗逗喜好海鲜的老婆的口水，没料学医的老婆竟然说：小心了，那种河里的鱼，很容易传染血吸虫病的，特别是生吃。我愕然：从没想到还有这个样的危险。看来美食者要有吃河豚的勇气和心理准备才行啊！