传统小吃－豌豆黄（学习版）

 

节日朋友来小聚，做了这道绿豆黄。

看过逆掌门馋人的豌豆黄，又参考了私房的其它有关贴，
不知道大家是不是也有用去皮绿豆做的，还是真是用豌豆？

不过北京的朋友也说味道挺纯，一会儿四个盘子都空了：〕〕
逆水寒的原谱有山楂糕，可家里没有，就用了现成的桑果，下面衬的是薄荷叶，咬一口酸甜清凉…

在大家豌豆黄原谱上的总结：

用250克的去皮绿豆，泡1－2个小时然后水没过豆子半厘米左右，去皮绿豆用开水放进高压锅大火煮开，加冰糖，小火熬半小时，关火再闷一会儿。

不一定用blender，我这次用一把西餐摁土豆泥的平勺（上面带洞眼）在锅里一顿杵，已经煮酥的绿豆就烂糊了。把打好的绿豆浆中火热开，加入一些普通蜂蜜，再加glatine-洋菜。

制作按洋菜包装上的说明。250去皮绿豆我用了1小包半洋菜。还加了一小包香草精。吃起来细腻爽口，除了下午点心，当饭后甜点也应该不错的。

第一次做就能受到欢迎，还要多谢逆掌门和私房其他朋友的宝贵经验。