夏季西点－橘篮果酱＋咖哩酥皮饺+苹果酥角

 

西餐有很多可以偷懒的地方，简单易做还美味。这道饭后甜点基本是现成的。

先把柑橘里面肉掏空，再刻成自己喜欢的形状。这次时间太短，我只是粗刻

成提篮，有时间还可以刻出不同花纹：))

苹果酱一瓶，水果若干配色切块，片都行，稍加点缀即可。苹果酱要事先放冰箱！

果篮原料：

鲜橙几只（根据客人数量〕
苹果酱（Apfelmus,apple puree)
草莓酱适量
柠檬草叶或者薄荷叶数片）装饰用

制作

1 鲜橙挖空成果篮状（橙肉放橙汁一道当饮料或做鸡尾酒〕
2 将每个篮子中用勺装上刚从冰箱里拿出的苹果酱，小勺挖点草莓酱点缀，再插上薄荷叶。

特点：色彩鲜艳，清凉爽口，是和糕点同时享用的陪衬甜点。

也可用各色冰淇淋代替苹果酱味道更清凉！

---

简单易作的酥皮点心

---

这是在店里买现成的酥皮化冻后做的。新鲜的很好吃，但做起来很麻烦。还是偷点儿懒吧：D
 

咖 哩 酥 饺

原料：深冻酥皮一盒（6块做18个酥角）
鱼里脊肉三条（也可以用深冻的化冻洗净后切丁）
洋葱一个
蘑菇四个（或者甜椒一个）
生抽大约4汤匙
半个柠檬挤汁
糖一茶匙
淀粉两茶匙
咖喱粉两汤匙（不喜辣的孩子可免〕
1个蛋黄搅散

制作：
1 先将酥皮拿出摊在盘子里化冻
2 所有原料切丁，鱼丁用柠檬汁和生抽腌上待用。
3 锅烧油八成热，先下洋葱炒，再下咖喱粉同炒，加鱼丁翻炒
立即加菜丁一道炒几下用水淀粉勾芡装出晾凉。
4 酥皮长宽方向都擀一下，切成3块加凉好的鱼馅
5 酥皮对折，边缘按紧，再用小刀切成饺子边形状

6 饺上刷蛋黄放进预热的烤箱（注意烤盘不能预热，必须是凉的放酥饺进去中层200^C烤18－20分钟，见金黄色取出晾凉。

特点：凉后更有味道，口感也更酥脆些。还可以用叉烧，肉糜，鸡肉等做馅。

也可是甜馅，豆沙，苹果都可以用。另外还做了蝴蝶酥，芝麻酥等，形状变化也是随意想出来的，有个热闹的效果就好。口感很不错。

 

---

 

 

周末临时来了客人，有点措手不及。还好家里苹果橙子总是有的，就做了这两道简单的点心。果篮里的苹果酱（做前放冰箱）可以用酥饺蘸着吃，清凉爽口，效果还不错，几乎全部消灭，一共做了１８个酥饺，六个果篮。从削皮到端上桌大约４５分钟。只有一个小时准备。烤了点心又做了这道快速甜点，才算是没有怠慢远道来的客人：))

苹果酥角原料：
冰冻酥皮三片
2只酸味的苹果（适宜烤苹果蛋糕那种）
红糖2汤匙
桂皮粉2茶匙
蛋黄一个打散

制作：
1酥皮化冻擀薄，烤箱预热。
2苹果削皮切小块，洒上一点红糖和桂皮粉包成酥角，刷上蛋黄
（图1〕
3放进预热过的烤箱中层200摄氏度20分钟左右见金黄色取出晾凉
装盘。
特点：苹果甜软不烂，酥皮香脆金黄。

---

周末下午茶－苹果酥角＋mini果篮——替"八月桂花"发贴 - 老馋猫(546 bytes ) (1845 reads)2003-2-10

桂花JJ，俺实在不能不崇拜你！ - 小酒窝(0 bytes ) (11 reads)2003-2-10
 
谗人呀,咋做的?????????? - bird_gf(0 bytes ) (2 reads)2003-2-10
 
桂花JJ的巧手真是没话说了！！ - 凡星(0 bytes ) (4 reads)2003-2-10
 
不给我吃我就吹给你看！ - :)))!!!!!!(72 bytes ) (87 reads)2003-2-10
 
Q特，好漂亮！真是巧心思！ - 琪琪(0 bytes ) (5 reads)2003-2-10
 
桂花JJ住哪里呀? 俺要搬去和你做邻居,天天去你家白吃 - 憨笨笨(0 bytes ) (1 reads)2003-2-10
 
此女子端的是兰质蕙心，心灵手巧，秀外慧中呀。桂花姐姐住德国, - 方诺(127 bytes ) (89 reads)2003-2-11
很有诗意。没做过点心的我也想试试了。 - 齐若散(0 bytes ) (2 reads)2003-2-11
 
桂花的每个贴子都是精品呀! - 许紫(0 bytes ) (2 reads)2003-2-11