咖哩菠萝鸡丁（怀旧版）

 做这道菜的时候，也想到琪琪mm(不知道她现在可好，漂亮侄儿越发聪明漂亮了吧)曾经在私房掀起过一阵菠萝旋风的云南菠萝饭。菜花mm用油黑发亮的糯米做了，那个令人震撼的美图至今还让我记忆犹新。那个Aya小丫头从挖得支离破碎的菠萝起，试了一遍又一遍，终于修炼成现在的大师傅：D

那天去超市，路过水果架，一阵香味扑鼻而来。刚到的硕大熟透的菠萝，引诱我买了一个回去。有外国朋友来吃饭，就想做一个中西合一的菜。想到在北京华侨大厦吃过的咖哩鸡饭，就想试一试。结果饭煮太软，就把饭垫底，炒好的菜浇在上面，上桌前烤箱开到摄氏150度将装好的菠萝用锡纸盖好放进去保温。

材料：鸡胸脯200克，芹菜丁三汤匙，鲜蘑菇丁4汤匙，一个洋葱切丁，酸奶油2汤匙，咖哩粉4汤匙，盐胡椒粉各少许

制作：
1 锅里水烧开，将洗好的鸡脯整个放进去煮开3分钟，拿出来冲冷水，再煮开3分钟，放入装着冰过的冷开水的大碗里盖好，20分钟后拿出切丁。
2 菠萝肉挖出切丁，洒少许盐盖好放一边。产生的菠萝汁水留做滋汁兑用。
3 锅里油烧8成热，下洋葱炒至透明，加咖哩粉炒香，再加芹菜丁，鸡丁下去拌炒，加盐和少许生抽炒匀，再加菠萝丁和蘑菇丁，最后加酸奶油拌匀。上桌之前再装饰点缀。

如果米饭是蒸的就可以拌在一起也很好吃。外国朋友和孩子都很喜欢这道菜，酸甜鲜香，菜饭合一，营养可口。

鸡胸脯含脂肪很低，蛋白丰富，芹菜，菠萝含有丰富的维生素C，钙，磷，钾和纤维素。本草纲目中提到菠萝可以，止渴，醒酒，解烦，益气，令人悦泽。由此可见这道菜也是合适瘦身美容的:))

 

•  漂亮,实在是漂亮.真是一品美食艺术. -四眼毛脚-   (0 bytes) (15 reads) 2004-03-28

•  xixi,好久不见JJ了~~~~菜还是一样PP啊~~~ -bleubleu-   (77 bytes) (32 reads) 2004-03-28

•  bleu妹妹好：)) -八月桂花*-   (113 bytes) (63 reads) 2004-03-28

•  桂花姐姐又上了一道让人舍不得吃得东东。 -私房收藏夹-   (0 bytes) (12 reads) 2004-03-28

•  很有东南亚风味啊！JJ的照片总是这么漂亮~~ -Bluebunny-   (0 bytes) (6 reads) 2004-03-28

•  哇,看起来好谗人呢, -红帽-   (0 bytes) (6 reads) 2004-03-28

•  清爽又漂亮，很有食欲！ -张别古-   (0 bytes) (5 reads) 2004-03-28

•  PP啊，比较馋啦：）） -小姑九九- (0 bytes) (5 reads) 2004-03-28

•  桂花姐姐......太厉害了! -佩芝-   (0 bytes) (7 reads) 2004-03-28