江南的馄饨

读着粉丝王感人的【思乡曲中想起父亲的刀鱼馄饨】，听着这哀怨的思乡曲，读到最后一行：“我真得很希望有一次机会，一次就够了。”忍不住流泪了。

说起馄饨，带给我许多美好的记忆。我想起了我在新疆的舅舅舅妈一家人，他们每次从新疆来南方看我们时，我们大家就会坐在桌旁，每人拿一副筷子，边说边笑地包着馄饨或者水饺，父亲总是负责煮的工作，记得父亲总是要加三次水，看到热气腾腾的馄饨或者水饺全部浮起来了，就算好了。这么多年过去了，他们的音容笑貌至今难忘。

大学毕业后，工作了，回家少了。一到周末，我总喜欢去湘江边的一个馄饨店去吃馄饨，那里的馄饨鲜美可口，总类繁多：肉丝馄饨，鱼丝馄饨，海鲜馄饨，蔬菜馄饨，油炸馄饨。应有尽有，我总喜欢在馄饨里放好多的辣椒酱，辣得我不行，还不舍离去。

来到美国后，再也吃不到故乡正宗的馄饨了。2001年回国时，过了一次馄饨瘾。并且我住的小城连个中国食品店都没有，每次都得到另外的城市去购买中国食品。上个周末，买了一大堆中国食品，馄饨皮和水饺皮是每次必买的。有时先生开玩笑地说："Rebecca, are you going to buy the whole store? "  买好食品后,  先生总是帮我把大包小包的中国食品放在车里，就开车回家，我也心满意足了。

昨天晚上和孩子们一起包馄饨，吃馄饨，真有意思。孩子们包的馄饨千姿百态，就如他们的性格，各不一样。或聪慧好问，或调皮能干，或甜美温顺，或可爱可人，或幽默开朗. 看着孩子们包的五花八门，奇形怪状的馄饨：长的，方的，圆的，扁的，不是肉陷放的太多，就是太少，我忍不住笑起来。 孩子们还不停地问我: "Mommy, is this one OK?" " Oh, it looks great". I told them. 我的原则，只要不露肉馅就行了。我有时觉得包馄饨比吃馄饨更有意思，那份家的温馨就流淌在这点滴的快乐的过程里。

元旦一过，转眼国内就要过年了。想起我的母亲，她总是早早地就开始购买年货，为大年三十的年夜饭，为朋友们来拜年做准备。舅舅也每年都从遥远的新疆为我们寄来可口的葡萄干。每次收到舅舅的葡萄干，我就请来邻居的小朋友一起分享完了。母亲本来是要把葡萄干留到新年招待朋友们的。好在，母亲从来没有责备过我。

虽然父亲，母亲，二哥，舅舅已经故去了，可是对他们的思念，却丝毫没有减退，每逢佳节倍思亲。


附：【思乡曲中想起父亲的刀鱼馄饨】  作者：粉丝王

我是江南人。江南人逢年过节都是吃馄饨的，馄饨分大馄饨，小馄饨。两者的区别在于大馄饨个大，重点是馅，小馄饨皮薄，属于袖珍型，一碗汤决定着这碗小馄饨的好坏。逢年过节的时候大家都是吃大馄饨，而小馄饨只是用来做点心，属于不登大雅之堂的食品。

记忆中最深刻的大馄饨是有一年父亲包的韭菜刀鱼馄饨。刀鱼是长江下游的特产，每年的清明前后才能捕到，但一过清明，鱼的肉质就变了，鱼刺也变硬了。那天，父亲买了一把刚刚长出来的新韭菜和两条银光闪闪的刀鱼，回到家里，一脸抑制不住的喜悦，很庄重地宣布，今天他要给我们做一顿我们从来没吃过的馄饨——刀鱼馄饨。在这以前，我从来没听说过刀鱼还可以用来做馄饨。父亲很得意地说，你们就等着吧，他今天一定要露一手。原来前几天他去一个什么地方开会别人就是用这个招待他的。

父亲很仔细地把刀磨了又磨，然后把刀鱼摆在桌上，小心翼翼地把鱼肉剔下来，再剁成泥，然后又像绣花一样一根一根地择好了韭菜，洗干净，切细。我呢，在我们家是跑腿的，被差去买馄饨皮，等我回到家里，父亲已经把馅拌好了。

平时遇上家里吃馄饨，我们小孩子都会去帮忙包的，等到所有的馄饨包好，父母亲包的，整整齐齐地排列在匾里，而我们的就比较有创意了，各种形状的都有。可是这一次，父亲连母亲的帮忙都拒绝了，说是任何一道工序都必须由他亲自操作，这样才能保证馄饨的质量。

那时候的我，一听说不要我帮忙，一蹦三尺高地出去玩了，等到感到肚子饿的时候才回到家里。这时父亲刚刚包完馄饨，正准备煮呢。我看了一眼匾里的馄饨，不由大吃一惊。只见匾里的馄饨个个像将要出征的战士，排着整齐的队伍等着将军下命令呢。

炉子上的水开了。父亲小心翼翼地把馄饨们一个个放进水里，再用漏勺轻轻地搅了一下，盖上盖。那种神情，就像在他手中的不是一个个馄饨，而是价值连城的瓷器。在我的记忆中，从来没有看到父亲如此仔细地做过任何事，家里的碗盘越来越少，都是父亲经常犯错的结果。

过一会儿，只听父亲说，馄饨好啦。转眼间，两盘热气腾腾的馄饨已经放在桌上了。我们几个马上狼吞虎咽般地一口一个吃了起来。那时候太小，根本不懂品味，细嚼慢咽不是我们的风格。

差不多半饱的时候，这才突然觉得今天的馄饨确实和以往的不一样，可是说不来怎么不一样，就是觉得好吃，鲜。

父亲一直忙着煮馄饨，只吃了几个，然后就看着我们吃，脸上的神情，有兴奋，有满足，有得意，一直到现在只要我想起刀鱼馄饨，父亲的笑脸就会浮现在我眼前。

如今几十年过去了，不知道父亲是否记得他曾经做过的刀鱼馄饨，在这以前和以后，我从来没吃过像这么好吃的馄饨。

我有时候在想，什么时候回去做一顿刀鱼馄饨给父亲吃，不管刀鱼有多贵（刀鱼已经濒临绝种，市场上有卖的话，￥1500一斤），我都要买来，亲手做给父亲吃。

我真得很希望有一次机会，一次就够了。

【思乡曲中想起父亲的刀鱼馄饨】 特以此贴感谢心不老，林贝卡，肖萧和KD的朋友们，新年好！ 来源: [ 音乐快递]  粉丝王

[云飘何处]

看了你们的文章，思乡之情，思念之情情深意切，真挚感人，游子的心永远的在故乡，在亲人的思念之中。

[云飘何处]

看了你们的文章，思乡之情，思念之情情深意切，真挚感人，游子的心永远的在故乡，在亲人的思念之中。

[云飘何处]

看了你们的文章，思乡之情，思念之情情深意切，真挚感人，游子的心永远的在故乡，在亲人的思念之中。

[林贝卡]

油条是如何练成的(做法+图)

来源：goodbaby98

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200710&postID=40138

[林贝卡]

回复幽幽鹿的评论:

谢谢你的留言。

[林贝卡]

手把手教你做牛肉干儿【原创】

来源：纳米生物的博客

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200710&postID=41138&page=1#mark

[林贝卡]

回复tangxiaobaobao的评论:

我是湖南人。

[幽幽鹿]

喜欢馄饨的口感和那可以被食客随心所欲去改造的汤水.加些冬菜末,加些紫菜,加些...然后加辣椒.吹着,喝着,头上冒出细细的汗...那种感觉....真谗S我了.
Five children and a big boy? Oh, my!

[tangxiaobaobao]

特别喜欢吃混沌，请问您是哪里人呢？

[林贝卡]

• 呀～～也是好久没吃这种馄饨了！思乡ing～～～ -笑比哭好- ♀ (0 bytes) (3 reads) 1/12/07
• 笑比哭好, me, too: 思乡ing～～～ -林贝卡- ♀ (0 bytes) (0 reads) 1/12/07
• 小馄饨，鲜美，滋润，爽嫩。 -初心- (20 bytes) (5 reads) 1/12/07
• 初心, yeah, I agree with you: 小馄饨，鲜美，滋润，爽嫩。 -林贝卡- ♀ (35 bytes) (0 reads) 1/12/07
• 看了照片纲要流口水。。。还好这个音乐影响我食欲 -Jerrymaguire- ♂ (0 bytes) (5 reads) 1/12/07
• 就知道吃！边吃边哭吧你！ -梦中游魂- ♀ (0 bytes) (2 reads) 1/12/07
• 不是没吃吗？。。。你怎么这么早阿？ -JerryMaguire- ♂ (0 bytes) (1 reads) 1/12/07
• 俺学好了！ -梦中游魂- ♀ (0 bytes) (2 reads) 1/12/07
• 本来那里坏了？ -JerryMaguire- ♂ (0 bytes) (0 reads) 1/12/07
• 梦中游魂, have a great weekend. -林贝卡- ♀ (0 bytes) (0 reads) 1/12/07
• Jerrymaguire, well, well, have a nice weekend. -林贝卡- ♀ (0 bytes) (0 reads) 1/12/07

[林贝卡]

寻坑, 周末快乐。

来源: 林贝卡 于 07-01-12 05:54:47 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄悄话]

回答: 一周前已经吃了, 还有啥好吃的? 由 寻坑 于 2007-01-12 03:44:32

这叫做百吃不厌。

[林贝卡]

• 不错不错 -臭美小女子- ♀ (0 bytes) (2 reads) 1/12/07
• 臭美小女子,thanks. Have a nice weekend. -林贝卡- ♀ (0 bytes) (0 reads) 1/12/07
• 一周前已经吃了, 还有啥好吃的? -寻坑- ♂ (0 bytes) (2 reads) 1/12/07
• 寻坑, 周末快乐。 -林贝卡- ♀ (16 bytes) (0 reads) 1/12/07

[林贝卡]

更正一下: 鲥鱼才是最贵的, 刀鱼的味道和肉质有一点象鲥鱼,
来源: 红尘一笑 于 07-01-12 05:28:04 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄悄话]

回答: 江南的馄饨 由 林贝卡 于 2007-01-12 02:57:12

才被用来在吃不到鲥鱼的时候代替一下, 但价钱要差多了..

[林贝卡]

• 刀鱼有那么贵？海里的还是河里的？ -游艇上的猪妈- ♀ (4 bytes) (6 reads) 1/12/07
• 游艇上的猪妈, I am not sure familiar with 刀鱼.周末快乐。 -林贝卡- ♀ (0 bytes) (1 reads) 1/12/07
• 谢林贝卡美文。 那碗馄饨真诱人呀~~~~~ -青草青青- (0 bytes) (2 reads) 1/12/07
• 青草青青， 谢谢夸奖。周末快乐。 -林贝卡- ♀ (0 bytes) (1 reads) 1/12/07
• 更正一下: 鲥鱼才是最贵的, 刀鱼的味道和肉质有一点象鲥鱼, -红尘一笑- ♀ (52 bytes) (6 reads) 1/12/07
• 80年代， 鲥鱼基本上吃不到了。。。。 -红尘一笑- ♀ (0 bytes) (3 reads) 1/12/07
• 在后来,刀鱼也非常稀少了.... -红尘一笑- ♀ (0 bytes) (2 reads) 1/12/07
• 红尘一笑，谢谢你的分享。周末快乐。 -林贝卡- ♀ (0 bytes) (0 reads) 1/12/07

[林贝卡]

• 江南的馄饨,我的最爱. -老英国留学生- ♂ (0 bytes) (2 reads) 1/12/07
• 老英国留学生, I like it very much. Have a nice weekend. -林贝卡- ♀ (0 bytes) (0 reads) 1/12/07

[林贝卡]

简妮真人,

Thank you for sharing your sweet memories.

Have a nice day,

Rebecca

[简妮真人]

小时我们家也常包混沌。还记得一次是一边吃一边听半导体里的故事渔夫和金鱼。记忆里充满了温馨。

[林贝卡]

• 馋得我，都流口水了 -青-竹- ♀ (0 bytes) (4 reads) 1/5/07
• -青-竹- , lol. Have a nice weekend. -林贝卡- ♀ (0 bytes) (3 reads) 1/5/07
• 蛮好,蛮好, -扎屁股的刺- ♂ (0 bytes) (3 reads) 1/5/07
• 扎屁股的刺, thank you for your compliments. Have a nice weekend. -林贝卡- ♀ (0 bytes) (0 reads) 1/6/07

[林贝卡]

好，能闻到香，就是不知口味如何。

来源: M31 于 07-01-05 09:45:43 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄悄话]

回答: 江南的馄饨 由 林贝卡 于 2007-01-05 02:56:09

是骨头汤嘛？皮要是加两个鸡蛋现擀的才妙。

[林贝卡]

• 好，能闻到香，就是不知口味如何。 -M31- ♂ (44 bytes) (8 reads) 1/5/07
• M31, thanks. Have a nice weekend. -林贝卡- ♀ (0 bytes) (1 reads) 1/5/07

[林贝卡]

想念荠菜馄饨
来源: gingergirl 于 07-01-05 11:05:28 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄悄话]

回答: 江南的馄饨 由 林贝卡 于 2007-01-05 03:13:29

好文，行如流水。

[林贝卡]

回复：请问，在美国哪里有卖小馄饨皮??
来源: 林贝卡 于 07-01-05 13:19:13 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄悄话]

回答: 请问，在美国哪里有卖小馄饨皮?? 由 MickyMouse 于 2007-01-05 09:31:40

MickyMouse,

我在印第安纳州，我是在中国食品店买的馄饨皮。你说的小馄饨是多小呀？

周末快乐。

Rebecca

[林贝卡]

请问，在美国哪里有卖小馄饨皮??
来源: MickyMouse 于 07-01-05 09:31:40 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄悄话]

回答: 江南的馄饨 由 林贝卡 于 2007-01-05 03:13:29

请问，在美国哪里有卖小馄饨皮？在中国超市从来没有看见过，只有大馄饨皮卖。

[林贝卡]

• 请问，在美国哪里有卖小馄饨皮?? -MickyMouse- ♀ (76 bytes) (7 reads) 1/5/07
• 回复：请问，在美国哪里有卖小馄饨皮?? -林贝卡- ♀ (118 bytes) (6 reads) 1/5/07
• 只有江南才有如此精致的馄饨 -野花花- ♀ (0 bytes) (4 reads) 1/5/07
• 野花花, you have a nice weekend. -林贝卡- ♀ (0 bytes) (1 reads) 1/5/07
• 想念荠菜馄饨 -gingergirl- ♀ (16 bytes) (5 reads) 1/5/07
• gingergirl , thank you for your compliments. Have a nice weekend -林贝卡- ♀ (0 bytes) (1 reads) 1/5/07

[林贝卡]

杨子好，

谢谢你的分享。

周末快乐。

Rebecca

[杨子]

我是个懒人。
过去几年来，每天早上我家有馄饨。
原因是熟的快，又热腾腾。

不过都是买来的，上海人作的。
味道很好。

不过，味道再好，也没那包的味道。
看了你们的文章，才明了。

[林贝卡]

• 很好的馄饨啊！=）贝卡新年好！ -风谷- ♀ (0 bytes) (2 reads) 1/5/07
• 风谷, 新年好. 祝你年年如意，岁岁平安。 -林贝卡- ♀ (0 bytes) (0 reads) 1/5/07

[林贝卡]

舒眉, 等着你分享呢：“你这么一说,让我想起好多...”
来源: 林贝卡 于 07-01-05 08:39:26 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄悄话]

[林贝卡]

包馄饨比吃馄饨更有意思，
来源: 舒眉 于 07-01-05 07:23:38 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄悄话]

回答: 江南的馄饨 由 林贝卡 于 2007-01-05 03:13:29

那份家的温馨就流淌在这点滴的快乐的过程里。ZT

你这么一说,让我想起好多...

[林贝卡]

周末愉快！
来源: 喜欢就捧捧场 于 07-01-05 06:49:15 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄悄话]

回答: 江南的馄饨 由 林贝卡 于 2007-01-05 03:13:29

看得我食指大动，今天要吃馄饨了。

[林贝卡]

冒昧问一下:
来源: barbarax 于 07-01-05 04:32:37 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄悄话]

回答: 江南的馄饨 由 林贝卡 于 2007-01-05 03:13:29

你有很多孩子吗?

[林贝卡]

• 周末愉快！ -喜欢就捧捧场- ♀ (76 bytes) (5 reads) 1/5/07
• 馋，好久没做馄饨了，这周末就做去。 -黎程程- ♀ (0 bytes) (1 reads) 1/5/07
• 顶啊，我们家的馄炖还是全肉馅的多：） -crystalsky- ♀ (0 bytes) (1 reads) 1/5/07
• 包馄饨比吃馄饨更有意思， -舒眉- ♀ (78 bytes) (4 reads) 1/5/07
• 舒眉, 等着你分享呢：“你这么一说,让我想起好多...” -林贝卡- ♀ (0 bytes) (0 reads) 1/5/07
• 思念~ -烟丝霹雳纯- ♂ (0 bytes) (1 reads) 1/5/07
• 感谢大家的留言。祝大家周末快乐。 -林贝卡- ♀ (0 bytes) (0 reads) 1/5/07

[林贝卡]

星岛咖啡,

Same here.

Have a nice weekend.

Rebecca

[林贝卡]

• 大家周末快乐。Finally, I got it right. -林贝卡- ♀ (0 bytes) (0 reads) 1/5/07
• 我也喜欢吃馄饨。 -小核桃- ♀ (0 bytes) (1 reads) 1/5/07
• 小核桃, Have a nice weekend. -林贝卡- ♀ (0 bytes) (0 reads) 1/5/07

[星岛咖啡]

我也喜欢吃馄饨。
新年万事如意！