北非之旅 八....马拉客什 中

海云

学做摩洛哥菜

报名交费参加了一个摩洛哥菜肴烹饪班，一个班大约十个学生，在一家颇大的餐馆里。

老公滥竽充数也去了，他不关心怎么做，只想跟着吃，因为烹饪班上课只有半小时，吃饭却有一个钟头。他们先交我们做菜，昨晚了还招待我们吃一顿地道的摩洛哥午餐。

 这天教的菜肴就是摩洛哥著名的库斯库斯炖羊肉。下图是材料和调料，

下图女厨师和我们的全配做英文翻译，厨师不会讲英文。

 

做法几步骤：

 先做库斯库斯

库斯库斯其实就是小米加面粉，在面粉上洒点水，把小米加进去，用手让小米均匀的裹上面粉，放蒸笼里蒸熟（约十五分钟）

蒸笼和蒸锅

羊肉和蔬菜加调料一起煮

羊肉带骨头的那种，或者鸡肉、牛肉也行，加上胡萝卜、洋葱、、西芹、包心菜和东南瓜一起加上摩洛哥香料一起著至肉烂，约四十五分钟左右。

做好的库斯库斯先摆盘

羊肉放在库斯库斯上面

最后放蔬菜

浇上汤，上桌！

摩洛哥人是用手抓着吃的，那么小粒的库斯库斯，真不知道他们如何抓吃？我一般是用勺子挖着吃的。

  烹饪学校（餐馆）的摩洛哥午餐

烹饪课上完就是午餐，这天的午餐的主餐就是大师傅做的库斯库斯炖羊肉，一级棒！

 摩洛哥餐的前菜一般都是各色熟蔬菜和面包

炸的小点心

库斯库斯炖羊肉

摩洛哥啤酒

摩洛哥甜点

水果

集市、

马拉客什是摩洛哥四大皇城之一，也被誉为南部的一颗明珠，他的老城市中心的广场是不可错过的风景，Jemna El Fna广场周边是摩洛哥最大的传统市集，那里无论白天还是黑夜都是人声鼎沸人流不停。

广场集市

我也在那里大开买戒，买了一堆的东西，本来还想提一盏铜灯回来（见下图），很喜欢那种灯的非洲风格，实在体积太大作罢。我淘的宝容我后面再介绍，先来说说集市里令游客新奇的景象。

喜欢这种铜吊灯

我们家的科学家最想看的就是电影里看见的那种眼镜蛇随着音乐起舞的驯蛇人，莫哈默德说稍安勿躁，现带我们全团去摩洛哥土特产品店，完了就去看蛇，还有猴子。我们团在土特产品店里狂买一气，估计莫哈默德回扣拿了不少，很是开心，去看蛇和猴子的时候，莫哈默德让大家看好钱包不要乱掏。小费他以集体的名义给就行了。果然，大家尽兴，拍得好，玩儿得好。我害怕蛇，没敢靠近，但猴子我就不怕了，还跟猴子合影呢！

 与猴子合影，小猴子很可爱，站在我的肩膀上，冷眼看着我，我开始有点紧张，但很快就被小猴儿萌倒了。

 

待续