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大公报 2017?4?24 吃货的本色.pdf 2017?4?30 世界上最贵的猪肉.pdf
吃货的本色
第一次路过列治文百家店的这家烧腊店，看到一堆人在那儿排队，不禁回头多看了一眼。因为在国外很少看到这种排队买吃的情况。
第二次去百家店商业中心闲逛，又看见长长的队伍，我站在那里犹豫了一下，走了。
最后一天在温哥华又路过百家店，依然是是长队呵，不管了，最后一天温哥华的日子，此时不站进队里去更待何时？！
问排在我前面的老奶奶：这家店哪种烧腊最有名？她一口广东话回我：xiaozhu! 我想跟她确定一下：烤乳猪？老奶奶还是：肖猪肖猪。我点头：烤猪烤猪！老奶奶也很坚持，不放弃地纠正我：小猪小猪！哈哈哈，真是鸡同鸭讲！
据说有人开了一两个钟头的车，就为了到这里排队买这烤猪肉！几乎每天的队都很长！我那天排了差不多三十分钟！正排着队，就收到两位文友有关立秋贴膘的帖子，一个说张惠妹如今身形巨大依然红，故女人不必减肥。还有一个上了一堆红烧蹄膀，说立秋要吃肥肉贴膘！我笑得哈哈的，本来正准备洗心革面重新做人，好好把温哥华吃长的肉甩掉，被这两个帖子又拉下水了！
买了一盒烤猪肉，尝了两三四五六块，真的不错，停不下来，脆脆的皮香香的肉！还剩下半盒肉，当夜还有一吃货抵温，剩下的猪肉就留给这个吃货吧，让他也贴点儿膘！
世界上最贵的猪肉
前些时候，看到一个美国美食电视秀，是一种厨艺比赛，提供的原材料中就有一小块Iberico 猪肉。
很多美国人是不大吃猪肉的，那几个参加厨艺比赛的美国大厨，没有一个识货的，有的把那块火腿肉切成丁乱炒，有的还打成肉酱混在其它的菜里......只见一个评委捂住胸口说：我受不了他们如此对待这世界上最昂贵的猪肉！
我是意大利野猪肉和西班牙火腿的粉丝，粉了快二十年了，但是也是从这个节目里才知道原来西班牙火腿是世界上最贵的猪肉！
据说最好的火腿肉是那种在西班牙特定区域野外生长的猪身上的，腌制都在一年以上的时间，市价那样的一只整火腿近两千英镑，折合成美金是两百美金一磅。吃金子哈！这种火腿分为四个等级；黑带等是顶尖的，我上面说过了，野生猪，纯种。次一等也是野生的猪，但是可能杂交了。再次一等，也是野外放养，但人工喂食了一些谷物，最后一等就是几乎都是人工喂养谷物长大的。
前面两种野生猪肉，美国几乎看不到，美国超市看到的基本上都是几十块钱一磅的那种。我在美国超市买的那种片的很薄的意大利火腿肉，大约四盎司，七、八块美金，一磅也就二十几块美金，一看就知道是吃谷物长大的猪肉。
十多年前，我在意大利第一次吃生腌野猪肉，那个滋味终身难忘，一下就沦陷了！我跟先生说为了Iberico Ham, 这世界上最昂贵的猪肉，得去一趟西班牙！
