2017春海外文轩作家太仓行 三

 20170522 太仓美味.pdf   20170526 江南丝竹.pdf

 

太仓美味

 在太仓沙溪，天天大餐，吃到最后大家都要求多上蔬菜，少点荤腥，实在是好吃的吃太多，脾胃不配合了。

 太仓的美味真是太多了，虽说宴席上的佳肴流水般地晃眼，可说话聊天间，还是会忽略掉一些，只能大概说几道印象深刻的美食了。

 首先不得不说的是太仓肉松。这是一道妇孺皆知的美食，用的是猪后腿的精肉，松松酥酥的，入口即化，但可能席上美食太多，我对肉松感觉并不深刻，反而是那做肉松剩下来的肉骨头，红烧成浓油赤酱的诱人样子，令我放下一切淑女假像，拿起肉骨头就啃得欢畅，甜甜的滋味令我想起小时候吃的外婆做的红烧蹄膀，人间美味！

太仓肉松

红烧肉骨头

 还吃到一道平常不大能吃到的美味：红烧河豚。小时候就听说过河豚的肉鲜嫩无比，一尝果然不错，看着那厚厚的鱼皮，忍不住夹了一筷子，放进嘴巴里，却像吃到了沙子，不好意思吐出来便硬吞了下去。后来听说这河豚的皮很养胃的，应该翻卷起来吞，就不会有吃沙子的感觉了。

 有一种类似阳春面的面条，太仓人称红汤面，汤里有点酱色，很清淡，大鱼大肉吃多了，来一碗这样清爽的面条，连汤带面下肚，很舒服呢。

 还有一种酒糟蟹钳，据说那种蟹生活在水田里，身上没啥肉可吃的，只把大钳子取下，糟起来，是一款爽口美味的凉菜。

 沙溪古镇上卖的方米糕，还有一种园园的红糖糕，都是民间美味，也吃到一种太仓点心，是毛豆用盐水煮熟又晒干的豆荚，与江南的绿茶一起，绝配。

太仓米酒

沙溪红糖米糕

江南丝竹

 在太仓江南丝竹馆的庭院里，听着那充满了浓郁江南乡间气息的紫竹调，我的思绪却回到几十年前，那时，每天早晨，背着书包走在上学的路上，都能听到喇叭里传来的这种乐曲，那会儿没有太多的感觉，现在再听，却是满满的感动，幕然明白什么叫“乡音”！

 我的童年，宛如那忽快忽慢的扬琴，叮叮咚咚中弹奏着自己的旋律；而整个江南的韵味都在那琵琶和快板的节奏里；二胡的悠长夹着伤感，有瞎子阿炳蹒跚的身影，有乌衣巷口暖暖的斜阳，细雨飘落深深的江南小巷，那撑着油布花伞的女孩，迈着细碎的脚步, 渐行渐远的背影......

 江南丝竹是一种流行在苏浙沪（江南）一带的民间音乐，丝指的是二胡、琵琶、扬琴等，竹指的是笛、笙、箫等，通常由三五个人到七八个人组成小乐队，大家各司其职呈现各自乐器的个性，却又和谐的相得益彰配合默契，江南丝竹的旋律通常抒情优美，其风格清新流畅，因为是从婚庆丧礼中发展而来的民间音乐，带有非常浓郁的民间风俗气息和长久流传的古朴韵味。

 紫竹调就是一首非常典型的江南丝竹曲，活泼明快的节奏、起伏优美的旋律，带有江南水乡的吴侬软语的温柔，是江南一带乡间最具代表性的乐曲。

 在太仓听江南丝竹，沉浸在那种乐曲里，人也平添了一份江南女儿家的娇柔。

 江南好，花红柳绿女儿娇，茶香酒醇男儿强，春意浓，情意浓，留待又重逢，怎不忆江南？

 

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