厦门品尝闽南民间美味…福建游八

 

与Amoy应该是相识于新浪，她那会就是我们海外文轩圈的成员。

一次看到一篇文章里说（忘了是西山的还是Amoy)西山和Amoy在厦门见面了，好像还提到我。我很诧异，怎么会提到我呢？但也因此让我注意这个有个英文名字却居住在中国厦门的女子。文轩网站建立后，Amoy也过来了，我的老友同学安娜正好出差去厦门，与Amoy也厦门一会，两人都挺开心的，图文并茂的会面记都贴在文轩里！我感觉与Amoy的距离就更近了。

我了解到她和我有着相似的童年经历。童年破碎的家庭，造成了我们对如今自己的家庭分外的珍惜，也如今都有一个稳定幸福的家庭。

我因为写剧本那会儿卡壳在校园爱情的描述上，于是征集校园爱情故事，Amoy给我提供素材，我与她电话聊天，她给我提供了好几个校园爱情故事，并在我鼓励她写下来之后，真的动笔写了她的第一篇中短篇小说，我一直跟读完并提了意见。她第一次提笔写小说，就能写完并写了满长的篇幅，还真的需要些毅力！我也通过电话聊天知道她名字Amoy的来历，原来厦门的英文名曾经就是Amoy! 其实，Amoy是湖北人，我总觉得我跟湖北人有一种特殊的缘分，不知道为什么？在美国交的好几位朋友也是湖北人！

言归正传！话说我一知道女作协的双年会这次要在厦门举行，就跟Amoy订好会面之约。Amoy开玩笑说她会三陪到底！哈哈，那我就抓住她了,后来证明，她还真是名副其实的“三陪”了我们！

我还没去厦门前伊妹儿Amoy问她厦门酒店和游玩的事情，我本来是想自己玩的，Amoy也给我推荐了老华侨们喜欢住的江边的酒店，说那家酒店离码头近，去鼓浪屿方便。可后来我查下来，发现如果到了厦门我再找游土楼和看惠安女的安排，怕时间不够而且太多事情顾不过来，后来我就干脆交给旅行社全权办理，事实证明有利有弊有得有失，旅行社办理，火车票旅游车酒店一条龙服务，省心省事，但是，有些景点并不是我想去的也得去，而我非常想看的惠安女，最终却没能如愿！酒店的条件虽升级仍不尽如意，拼团的结果是每天见到不一样的人，大家都陌生，当然，总的来说，这样玩应该比自己出游坐出租车自己租酒店省钱省心省力！

本来说好一到厦门就跟Amoy联系会面的事，她也在等着，我也确实进了酒店就跟她联系上了，她说要带我去哪里走走，可我的跟团行程，每天都是一早出门到天黑才能回到酒店里，而一天的游玩之后，回来通常都是一身的汗济济，很难受的，洗个澡，就只想待在空调的房间里，最多写写文章，无力再出门，要不干脆就睡觉休息了。这当中，天又下雨，Amoy住得地方离我的酒店也有段距离……所以，一直到跟团结束的隔天一早，我从住的酒店搬进了厦门大学校园里的宾馆里，并在双年会委员会那里登记报道，算是定下心了，才和Amoy 约定下午的时候在厦门大学门口见面。

结果，我俩捉起了迷藏，厦大的门有好几个，我们都为对方着想，想让对方少走点路，结果反而都走了不少冤枉路。

等我俩终于面对面，看着身穿碎花连衣裙的她，我心里说：Amoy原来这么年轻！那以后的每一天的相处，Amoy都让我觉得愈加年轻！我跟她开玩笑：你不出现，我感觉在一群老作家里，我还算个年轻人，你一出现，我就觉得年轻人的位置给你占了！尤其是跟着我们大部队去福建的山区采风，乘动车，一群讲究的来自海外的知识女性个个都是大行李箱外带小行李箱，火车上根本放不下，走道上成了我们行李存放处，为了及时上下车，Amoy和我都拼着自己“年轻”的资本，帮着导游列车员一起拖拉行李箱，谁让我们自己觉得年轻呢？年轻人应该照顾老年人！天经地义啊！虽说我俩每次都累得满头大汗的，但是那年轻的感觉真好！尤其后来，她用一个方头巾扎在头上，更加时尚前卫充满活力，好几位相熟的作家朋友过来问我：海云，你从哪儿带来一位小粉丝？人家把她当成小年轻了！我哈哈大笑说：什么小粉丝，Amoy是我们海外文轩的作者，货真价实的文学青年，好不好？！

我和Amoy更是一见如故，她带着我先去看了一个小巧玲珑的私人书店，又带着我走过一个小博物馆，那里有一个画展，我们大致浏览了一下，接着，她又带着我去看了厦门的内港里停留的那些小渔船，估计那是厦门渔村最后的风景了，可能下一次再去就不一定能看到了，那新旧之间的反差也给我一个变化中的厦门的剪影。

博物馆里的画展

小资情调的私人书店，可以品茗喝咖啡

当然也可以看书

新旧厦门的剪影（见最上面）

最后的渔村一瞥

身着碎花连衣裙的Amoy走在铁路公园里

她领着我串街走巷，穿过城市的一角去看她曾经在文章里提过的那条老铁路公园，她说文轩的雨林就曾经感叹那里独特的魅力，说去厦门一定要去那里走走。 Amoy记住了雨林的话，雨林虽没去，带着我去也是一样。真是感谢雨林的一句话！我确实也很喜欢那个充满了怀旧气息的铁路公园（下一章详细叙说）。

走了好久大约有一两个钟头吧，那天，我们俩都没怎么好好吃午饭，正好路过一个小饭馆，招牌上写着姜母鸭，Amoy跟我说起这姜母鸭很具厦门美食的代表性，我又看着那一个个小小的砂锅，似乎做法很特别，也非常具有草根性，于是点头同意坐进去开吃。

坐下来点了这个鸭子，Amoy又提议要碗汤，建议我尝一尝也是厦门风味的小肠苦笋汤，呵呵，这一顿纯厦门民间美食，却也真是非常得可口，令人难忘。

先说这道姜母鸭，砂锅打开，里面至少半只鸭子冒着热气，鸭子身下垫着很多姜片，颜色呈酱红色，鸭肉鲜咸，姜片微辣透着鸭香。

别看样子不咋地，味道可是一级棒

下面是我网上搜来的作法：

材料

 　　鸭半只，老姜1个，芝麻油1大勺，广东米酒1/3瓶，老抽1大勺，白糖1小勺，枸杞少许，盐适量。

 　　做法

 　　1.将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。

 　　2.锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。

 　　3.待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。

 　　4.炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。

 　　5.炒均匀后倒入广东米酒。

 　　6.继续维持中火翻炒约15分钟。

 　　7.炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。

 　　8.加入没过鸭肉的开水。

 　　9.开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时.

 　　10.出锅前10分钟将洗净的枸杞加入.

 　　11.开大火拌匀烧至汤汁浓香即可.

据说这姜母鸭是冬令进补的药膳，吃完寒气尽去，浑身发热。只是我们吃在依然有些闷热的厦门的秋天，我和Amoy都吃得一头细细密密的汗珠，不过，依然过瘾万分！

再说这小肠苦笋汤！这可是一道很典型的闽南风味的菜肴，是由猪小肠和苦笋煮出来的清汤，味道鲜美中有一丝淡淡的清苦。千万别被猪小肠和苦吓着了，清苦的滋味一般都是清火的，我现在也是不大敢吃内脏，但是这道小肠汤喝进嘴巴里完全没有油腻感，相反，可能因为苦笋的原因，感觉很清淡爽口。

小肠苦笋汤

闽南风味

真的是感谢Amoy带领我品尝闽南民间美食，如果不是有她领着，我自己无论如何不知道去点这小肠苦笋汤的，而去过厦门却没品尝过小肠苦笋汤的，我觉得也算是没有领略到闽南饮食文化的全部精彩！ 

那天晚上的晚餐，是Amoy夫妇盛情请我去吃海鲜大餐，请听我下一章慢慢道来！

美丽的厦门大学入口处

待续 

游记从头读：

抵达厦门…福建游一