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第一种有个很好听的名字：黄金口袋。很吉利的口彩，其实是一种四方形的口袋状的豆腐皮制品，中国超市和日本超市里都有卖，美国超市有时在东方食品柜里也有卖。有罐头装的，有塑料袋装的。
这种寿司的做法，傻瓜也可以学会的。
先煮好白米饭，电饭锅代劳就好。在一个小口锅里，放入日本米醋（淡黄色的那种），小火，慢慢地放入白糖溶化好了，寿司的米饭拌料就好了。（寿司醋的大致比例：600cc醋，500 克白糖，80克盐，我通常不放盐，但吃的时候蘸酱油。）饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋。
饭煮好趁热，把寿司醋到入饭中，边到边用饭勺拌饭至均匀。饭锅上用湿布盖住，让饭凉到室温。我喜欢撒点儿芝麻。
寿司饭
手上蘸点水，把一小团饭捏紧，放进豆腐皮口袋里，张口朝下放就可以了。豆腐皮的汤汁，我通常会与寿司饭拌在一起。
豆腐皮口袋
黄金口袋寿司
第二种和第三种寿司都需要一个小寿司竹帘，日本寿司紫菜，再准备一些熟的胡萝卜（切条）或者仿蟹腿，生黄瓜条，台湾式的寿司还可以加一点台式肉松，煎好的鸡蛋条，油果、日式腌浸黄萝卜条，甚至西洋火腿条，熟培根等都行，材料可以灵活掌握，按自己的口味放。
先说紫菜在最外面的这种寿司。
紫菜直接放在竹帘上，铺上薄薄的一层寿司饭，把黄瓜条素蟹腿等放在中间，卷起捏紧，切块就行了。
紫菜寿司
米饭在最外面的有个名字叫加州卷，是美国人经过变通改良的一种寿司。那黑乎乎的紫菜大概有些美国人看着不开胃，就把紫菜卷到里层去了。
做法并不难。
竹帘上先包上一层保鲜膜，然后铺上一层寿司饭，再把紫菜放在米饭上，然后再摆放黄瓜条、油果条和鸡蛋条等等在中间，卷起捏紧，切块就好了。
竹帘用保鲜膜包好再铺饭
紫菜放在米饭上，再放其它材料
卷起捏紧
切块
装盘
祝大家周末愉快！
另外日本海带丝很好吃，但是$10 一磅，太贵了。哪里可买到便宜好的？