瑞士南瓜汤

 

去年去瑞士旅游，彻底爱上瑞士的美食，回来之后，对那一道很普通却很美味的南瓜汤念念不忘。

阴雨绵绵的春季，心情有点湿冷，想起那一道带着灿烂的金黄色彩的南瓜汤，不禁有些磨拳擦掌。

于是，一个午后，先做了全麦的硬壳面包，再作了一锅充满了奶香和南瓜果香的浓汤，一顿瑞士晚餐就好了。

舌尖上的振颤，带我回到美丽的瑞士，我仿佛看到青草满坡的山岗，和那上面牛羊成群的逍遥......

瑞士南瓜汤的材料：

• 约一磅重的南瓜
• 2 大勺橄榄油
• 1个大胡萝卜（或两个小的）
• 1 个土豆（马铃薯）
• 1 个小洋葱
• 2 瓣大蒜头
• 三杯左右的清鸡汤或者蔬菜汤
• 1 杯椰奶
• 两大勺咖喱粉
• 少许生姜粉和胡椒粉

材料

做法：

1）南瓜去皮去籽，切成小块。胡萝卜、马铃薯和洋葱也是去皮切小块。

2）深锅放火上，到两大勺橄榄油，把蒜头、洋葱放入煸约两三分钟，加入咖喱粉再煸一分钟。（不喜欢咖喱味也可以不放）

3）把切块的南瓜、马铃薯和胡萝卜加入锅里，倒入清鸡汤或者蔬菜汤同煮二十五到三十分钟至蔬菜块熟软。

4）关火，稍等不烫手。把锅里的汤和蔬菜分三、四批倒入粉碎机中，用Puree档打成汁。

5）打好的汤汁倒入深锅里，开中小火，同时锅里加盐、胡椒粉、生姜粉拌均，再加入椰奶，趁热配面包吃。

先煮熟再打汁

南瓜汤配面包吃

瑞士南瓜汤

[鬼鬼魅]

美味！方子收藏了。谢谢：）