果仁硬壳面包

 

家里宴客，自做面包，看见一小瓶果干有段时间了，没人吃，还有一些杏仁，便按照做硬壳面包的基本方式，把这些果仁切碎了，拌入面粉里，做成的果仁硬壳面包，有点甜丝丝的果脯甜味，还有杏仁的清香，好吃极了。

材料：三杯面粉，一小勺盐，半小勺发酵粉，大半杯果干切碎，半杯坚果切碎（可以是杏仁、核桃仁、松子等）。先把这些材料混合一下，加入一杯半水拌好，放在一边盖严发酵。

我把面团的盛器放在没有开启的烤箱里过夜，第二天拿出来，面团应该涨至两倍大。

法式铸铁锅放入烤箱，烤箱开450度，二十分钟后，铁锅的温度也应该到了滚烫的地步，把面团扔进铁锅里去，扔进去前，用厨房的蒸布把面团扎起来，扑生面粉，可以表面上划两刀，也可以不划。铁锅盖盖严烤三十分钟，揭开盖子再烤十到十五分钟。

香喷喷的面包出炉了：

侧面照

正面照

这是硬壳白面包，转眼就被吃了一大半了。

做法请见：CRUSTY BREAD硬皮面包

有朋友告诉我以前在面包店看见这种硬壳面包，不敢买，觉得那么硬的壳，如何下口？其实这种面包里面的心是非常柔软的，冷却了以后，用刀切成一片一片的（面包店里是可以帮你切开的），用土司机烤一下，涂点黄油，真是好吃啊，会上瘾的！如果自己在家烤，新出炉的，用手都可以掰开，趁热涂上黄油，人间美味啊！要是配意大利餐，可以用小盘子，到点意大利醋加橄榄油粘着吃，取代黄油，也一样美味！

白面包粉用一杯全麦面包粉代替，就可以做成全麦面包，其实这种面包是很健康的，因为除了一点点盐和发酵粉，没有其它任何添加剂。

[LaserSP]

谢谢！开起来真香，收藏了。只是这一段不太明白是怎样操作的“把面团扔进铁锅里去，扔进去前，用厨房的蒸布把面团扎起来，扑生面粉，可以表面上划两刀，也可以不划”

[鬼鬼魅]

真不错，大爱：）