健康美味：初尝新鲜洋蓟artichoke

我其实一直蛮喜欢那种瓶装的artichoke，一般美国的色拉吧台上都会有，上班在公司吃午餐，中午很多时候都是员工餐厅的自助色拉餐，我总喜欢在一堆生菜上面放几块美式泡菜，包括：这种浸泡的artichoke还有那种酸黄瓜和酸辣辣椒。 我从小喜欢吃酸的东西，小的时候吃小笼包或螃蟹，没沾完的那碟醋，通常都会进了我的那张小嘴巴里，所以意大利的那种葡萄酿造的醋特别对我的口味。瓶装的artichoke也是有点酸酸的味道，很开胃。 新鲜的artichoke我还从没有尝试过，最近，我常跟我的老美邻居一起逛一家蛮大的农夫市场，那里的蔬果新鲜的仿佛刚从地里摘下来的一样，种类繁多，价格还特别的便宜。我的美国邻居每次都会拿一堆artichoke，对我说她就喜欢这个东西，我说我也喜欢，可是就为吃那一个小小的芯子，要买这样一个大大的东东，我觉得好像麻烦了点儿。 正巧昨天看到天婴推荐这款健康食物，赶巧又到了我和老美邻居逛农夫市场的时候，我就买了四个小小的artichoke回来，网上一搜五花八门的做法，知道这个artichoke被翻成中文叫洋蓟（ji）,我决定当天晚餐就吃它的原汁原味。 买来的新鲜洋蓟，切掉根部，（忘了削掉上面的尖刺部分，不过我买的是小的那种，刺不硬），用水冲洗干净，放锅里，加水和切片的柠檬，一点点盐和两片干香叶（bay leaf)，大火煮开转中火约三十分钟， 取出稍放凉，一片片剥叶子吃，吃时沾意大利醋，只吃根部的那一点点东东。直到花瓣都吃完！ 根部的牙齿印清晰可见 感觉确确实实是在吃花瓣哎！花心里的毛毛绒都说不能吃，用西餐刀轻轻挖出， 剩下的就是精华部分，我是整个地沾上意大利醋，嗯，好味道，喜欢吃酸的人像我这样的，一定也会喜欢这种吃法。也可以留下精华的部分，切成片放在生菜色拉上一起吃，还有一种中式吃法：把切成片状的精华部分炒肉丝吃，也蛮好吃的。 这种吃法锻炼我细嚼慢咽，我这个人吃东西很快，这是个很不好的习惯，细嚼慢咽不但有利于消化，而且从某种程度上讲会减少食物的进口量。所以，吃新鲜洋蓟的方式，让我一片片地剥那花瓣，一片片地品尝，根本不可能快得起来，而在这细嚼慢咽中一点点体验那花蕊的美味，还有什么比这个更让人满足？

[jiajia123]

Try steam next time. Better than boiling.

[梅花糕]

我也要去试试

[zhaolinzhang]

意大利好多这个，价钱也便宜。德国就卖得很贵。

[雪地苔]

我也爱吃， 自从去意大利以后，一发不可收， 但是一般只买瓶装的。学了，收藏。