香喷喷的咖喱角和豆沙酥

从一位朋友那里讨教来的菜谱，因为简单、易做又好吃，特地拿出来“有福同享”。 带着儿子参加青少年与父母沟通的演讲小组，一天晚上聚会，聚会家庭的那位妈妈招待我们热腾腾、香喷喷、酥脆辣甜的咖喱角和豆沙酥，大家都向她讨方子，她的方子确实又简单又快捷，非常适合上班族在下班后的短时间里做两道可口的点心招待来宾。 我第一次自己做，外表不是非常理想，不过，烤出来后也不算难看，口味更是不相上下（骄傲一下）。老父一气吃了好几个，连声夸“好吃”！豆沙酥也是女儿的最爱！我只花了四十分钟都不到，就把全家老老小小的嘴巴都给“贿赂”了。 做法如下： 咖喱角 作料： Pepperridge Farm Pastry Sheets一盒。任何美国超市的冷冻柜都买得到，一盒大概可做18 个。  一磅猪绞肉。（鸡绞肉、火鸡绞肉、牛绞肉都可以） 一个黄色的洋葱。 一个土豆，煮熟压成泥。（此步骤可省略） 两茶匙咖喱粉。 Masala Powder (1:1 ratio with curry powder) 一个鸡蛋。 两大勺黑白芝麻，放置一边待用。 做法: 先准备肉馅: 切碎洋葱成小粒。 在绞肉中加入盐、蛋白拌均（咸淡因人而异）。蛋黄放置一边待用。 炒锅放炉上，加两茶匙素油，放入洋葱粒，煸至呈透明色，加入绞肉和咖喱粉，炒至肉熟。置凉。 拌入土豆泥。（可省略） 包咖喱角: 把买来的酥皮（ pastry sheets）解冻至软，切成正方形状。 拌好的肉馅放在方形酥皮当中，对角折好。尖角处折园。 蛋黄加少许水打匀。 用小刷子把蛋黄液刷在包好的咖喱角上，再撒上芝麻。 放置在烤盘上。 烤箱预热450度。烤大约12 到15 分钟。不同的烤箱可能时间相异。咖喱角表面呈金黄色就可以了。 豆沙酥 作料: Pepperridge Farm Pastry Shells一盒。任何美国超市的冷冻柜都买得到.（注意，这里是Shell, 不是 Sheet）,一盒有六个，做小号的豆沙酥，可把一个酥皮从中间分开，上面的皮做一个，下面的皮还可以做一个。 豆沙一罐。（中国超市铁罐状的就行，自己做也可以， 据说日本的最好， 不会水济济的）。 一个蛋黄加水拌匀。 两大勺黑白芝麻。 做法: 解冻酥皮。 包豆沙酥就像包包子一样，把接口处朝下放。 刷上蛋黄液，撒上芝麻。 烤箱380度，在烤箱的下层烤10 分钟， 再移到中层烤十分钟。（目的是避免豆沙馅冒出来），直到表面呈金黄色。 （不好意思，照片照模糊了，朦胧美，嘿嘿）   酥皮点心优点是特别得香，缺点是容易肥。不过，偶尔食之，不为过。客人来招待此点，看上去比较专业美观，吃上去更是酥香满口。加上一杯茶或咖啡都可以成为很有“面子”的待客之道。 （谢谢Joann的菜谱）   海云更多的美食：   西餐美食: 烤三汶鱼   健康西点：全麦香蕉核桃面包   月牙形核桃饼…初下厨房   美食篇： 彩虹天堂

[BeautyinAutumn]

回复寒枝的评论:
寒枝的方子美观度很高啊，我下次一定试试看。谢谢。

[毛虫儿]

谢谢分享，我也要试试。

[DanaD]

回复BeautyinAutumn的评论:
谢谢海云。昨天不知怎的就是不能打中文。那还是买sheet。

[寒枝]

也可以用pastry sheets 做菊花酥。也是每一张sheet切九块，像包包子一样包上豆沙馅，收口朝下。然后按扁，再用干净的剪刀从边缘向中间1/3处剪一圈儿，然后把每一个花瓣儿扭一下，放到抹了油的烤盘中摆好，刷上蛋黄液，再入烤箱375度铐到表面金黄即可。
私房小菜中有更详细的做法，还有照片，也是待客的好点心！

[BeautyinAutumn]

回复cncjcc的评论:
做好了拍下来，让我们看看成果哦。

[BeautyinAutumn]

回复DanaD的评论:
Sheet is a big flat piece, shell is small round pcs.

[cncjcc]

太谢谢了！真是有好看又好吃的样子。改天一定试试看！

[DanaD]

Good,will try to use pastry sheets to make moon cake (meat).Sheets and shells,what different ?