一休法式焖鸡

一休是万维的笑星，我非常喜欢看她写的笑话集。 

记得几年前她就塑造了一个特滑稽的印度人的形象，我那时每天早晨打开电脑第一件事就是看看她的博克，又有什么让人捧腹的新篇！ 后来她消失（沉寂）了一段时间，再出现时，我才明白，感情她钻研厨艺去了。 

看她贴出来的法式焖鸡菜谱，那不仅是菜谱，也是幽默短文。我是边看边笑，看完了决定不彷和一休大厨学一把。 

铸铁锅，我以前一直有用，但不是这种焖锅，是那种炒锅。以前呢，我有个美国同学，他的妈妈烧的一手美味的美国南方菜肴（Cajun Cuisine）, 一种混合了法国、美国印第安人和非洲菜肴特色的菜式。这位本身就是法印（第安）混血的南方妈妈说她的菜好吃的秘诀就在于要用铸铁锅。她做的那些 Jambalaya 和Gambo都是用这种铸铁的美国人称为 Casserole做的。我曾经买了一个铸铁炒锅，不大但是挺沉的，炒出来的菜确实好吃。主要是它一旦被热起来，整个锅子传热均匀，而且听说也健康。开始不知道如何保养，总是生锈，后来知道了，不能用洗涤剂洗，用水一冲就好，而那种锅子越用越勇！用到最后成精了似的，亮光光的！只是，那锅子小了点儿，刚结婚时，两个人炒菜还够用，等到两个孩子出来加上儿子越来越大的胃口，还有我多年工作积存下来的电脑胳膊，铸铁锅便被慢慢遗忘在角落了。 

被一休这么一提，我又开始惦记着弄一个铸铁烧烤锅来，从上个礼拜开始，我就开始唠叨这个锅子，晚上下了班，吃完晚饭再陪女儿打完羽毛球，天都黑了，拖住家里的男劳力出去淘锅子，那锅子沉，我怕一个人搬不回来。家里附近的商业中心转了两天，一无所获，别说法国牌子，美国牌子的铸铁锅都看不见。我想可能还是需要等到周末去十英里开外的Sur La Table 美国厨房用品店去买。 

周末到了，女儿嚷嚷着要去买那种细裤腿的牛仔裤，我以前给她买的宽松型的，她说现在不流行了！陪着大小姐Macy 百货店里一转，猛然看见劳工节大减价，厨房用具处的铸铁锅竟然减价百分之五十，一百多块钱的生猛铁锅硬是减成了几十块了，此时不卖更待何时？一边掏钱一边心里说：对不起了，一休，你的那个法国牌子就此遗忘了吧！ 

幸亏我英明，帮女儿买牛仔裤时把女儿的爸爸也拖上了，否则，这沉重的锅子，我自己要搬到车上去还真得费番功夫。 

回到家就看到一休的“催命符”！我答应这个周末交作业的。赶紧吧，跑去美国超市，照单买了迷跌香、西芹、洋葱，回家才发现万物皆备独缺主角- 鸡没买。回头再买鸡，一边做菜一边咕哝：这一休菜谱写得不够清楚，洋葱有大有小，也不说是大是小，煎鸡的火该大该小？一不留神鸡的美丽胸脯的皮连在锅底了，烤吧，两个钟头后，焖鸡上台子了！样子差了点，不过味道那是没得说！

 

两个孩子都爱吃！ 谢谢一休哥！

铸铁锅

主料

煎

烤

光胸脯焖鸡

味道真不错

 

鸡的做法参照一休的博文：法式焖鸡

[BeautyinAutumn]

回复DanaD的评论:
这铸铁锅是生铁做的，所以特沉。表面有一层瓷， 防锈。它可以炖，可以烤，可以煮，可以煎。是西餐特别是法国菜的好帮手。

这个鸡做好味道很不错的，虽说是西式的，但是原汁原味，特别鲜美。你试试看！

[DanaD]

海云，这铸铁锅里面看上去像是搪瓷的？是炖东西用的？
我在上海喜欢吃白斩鸡，对这里的鸡都不喜欢。