【前言（7-28-2010）】：今天早起，整理出这个帖子，发在这个特殊的日子。祝企鹅先生生日快乐、安娜晴天留学德国纪念日快乐、企鹅太太的博客“广陵晓阳”二周年纪念日快乐！：））。现在去上班了，下班回来再与朋友们一起玩。祝新一天愉快！

2010暑假娘家行（5）：从生态餐厅到沐浴温泉
中国烹饪界有“四大菜系”之说，淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称；也有“八大菜系”之称，外加了浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。“四大菜系”也好，“八大菜系”也罢，里面都包括了我故乡的淮扬菜：））。

“中国烹饪是文化，是科学，是艺术。淮扬菜是其一大结晶，也是中国烹饪‘以味为核心，以养为目的’这一本质特征的一大体现。淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有‘东南第一佳味，天下之至美’之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角：1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会都是以淮扬菜为主。。。”（http://baike.baidu.com/view/15794.htm）

另外二篇文章介绍，1949年的开国大典首次盛宴和以后的国宴以淮扬菜为主是因为淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和；因此，淮扬菜比较适合来自四面八方的宾客，包括参加国宴的外国宾客。另一方面，国宴使用淮扬菜也与周恩来总理对淮扬菜的喜爱有关。据说，近年来国宴没有固定的风格、简化了许多，真是一件好事。（http://forum.home.news.cn/thread/74826961/1.html; http://wenwen.soso.com/z/q165676120.htm)

作为淮扬菜的发源地之一，故乡扬州大街小巷饭馆林立。这些年来回国探亲，亲人们带着我们吃遍了故乡著名的或者有特色的餐馆。有些餐馆是我们重复去过多次的“老”餐馆。然而，故乡的餐馆如雨后春笋，层出不穷，几乎每年都使我们有新的尝试机会。类似的经历是故乡的沐浴文化。扬州人“早上皮包水，晚上水包皮”是指早晨吃汤包等早茶点心；晚上沐浴。所谓的沐浴是这些年来发展起来、条件比较好的享受。在过去不发达的日子里，实际上就是指晚上去洗澡堂泡澡。

这次探亲，我们有机会尝试了位于扬州市近郊（西湖镇）在今年开张的生态餐厅以及也是在今年开张的位于瘦西湖风景区的瘦西湖天沐温泉。




音乐《欢乐歌》

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2010暑假回国探亲杂记（上）: 《探亲前奏（1）：意外的温哥华之行》;《探亲前奏（2）：维多利亚岛上的布查特花园》;《婆家行（1）：又见故乡炊烟升起》;《婆家行（2）：山村夏日蔬果》;《婆家行（3）：雨中漫游西湖》;《婆家行（4）：山村夏日的傍晚》;《批评与自我批评：三过世博之地未入门》

2010暑假回国探亲杂记（下）:《娘家行（1）：人文古扬州》 ;娘家行（2）：诗画瘦西湖 ;娘家行（3）：扬州早茶点心 ;娘家行（4）：割发之痛


生态餐厅外观并不特出（A）。但是，内部面积巨大，既有多种常年青植物，也有应时花卉，如紫薇（B）。客人们既可以置身于生态餐厅内的亭台楼阁和花园大厅用餐（C），也可以在小桥流水旁的古色古香包间内用餐（D）。生态餐厅的两边是池塘，客人们可以钓鱼，并且将钓上的鱼即刻由生态餐厅厨师们烹饪享用。




故乡扬州位于运河旁、长江边，河流众多、湖泊交错。因此，物产丰富，尤其是水产品。故乡亲人们都知道我们（尤其是企鹅太太）爱吃水产品。因此，他们点的菜中包括了：清炒鱼皮（A）；红烧鲑鱼（左上方玻璃碗里是醉虾）（B）；清蒸甲鱼鸽子蛋（左上方盘子里是红烧江鲢头）（C）；藏红花蛇汤（D）。淮扬菜通常是先吃饭、后喝汤。我个人认为不如粤菜先喝汤、后吃饭健康。




让我惊讶的是这个生态餐厅还提供湘味风格的菜肴。家人为我们点了剁椒白鱼头（A）；我忘记了这些青椒下面盖着的是什么鱼，只记得特别辣（B）；我喜欢的二样淮扬菜风格的蔬菜：黑蘑耳炒新鲜金针菜（C）；新鲜毛豆米炒？？？？（D）（那细长的绿色蔬菜不是芹菜，请问那是什么？。答案在这个帖子结尾）~~~。




在另外一个餐馆吃的我喜欢的水产品。爸爸曾经说我不应该属兔，应该属猫：））。忘记了照片A是哪种鱼；红烧鳝鱼（B）；清炒鱼片（C）；红烧鳊鱼（D）。




这次探亲吃到的部分传统淮扬菜：红烧猪头（A）；红烧猪脚爪（B）；红烧牛筋（C）；水晶趴蹄（D）。还吃了另外一道传统的淮扬菜：扬州狮子头，忘记拍照片了：（（。




到瘦西湖天沐温泉度假村泡温泉之前，先在其附近的掬花楼自助餐用晚餐。




瘦西湖天沐温泉度假村外观夜景。进入更衣室后就不允许拍照。服务员说，那是为了保护其他人隐私。我当然遵纪守法。所以，没有沐浴温泉的照片。我们在天沐温泉度假村也享受了按摩和修脚服务，但我个人觉得修脚还是到陆琴、业红脚艺找大师修脚更好。




网上是这样介绍瘦西湖天沐温泉：天沐以“祟尚自然，亲近自然，享受自然，保护自然”为理念，“古朴典雅的建筑，静静点缀在山水的怀抱，缭绕的云雾，弥漫的轻烟，弥散着真山水的气息，缓缓沁入寻真的心田，当一切浮华归于平淡，自然回归的是率性和洒脱；是它的吸引，吸引着寻觅的心灵慢慢地走近，走近它敞开的怀抱……寻真千里，终入天沐。”

那天晚上，我们去得比较晚，人比较少。确实感受到上述描写的环境与感受。然而，我很难想象人多时会有同样的感受。另外，根据介绍，那里有100多个各种各样的（人工）温泉。我们只享用了其中的十几个，因为时间和人的体力都不可能一次将所有的温泉都尝试一遍。下面二张照片是从网络下载。




答案：照片3（D）“新鲜毛豆米炒？？？？”，？？？？是“红薯叶茎&rdquo