4月24日下午，科州吃喝团召开反腐倡廉建设工作会议，州最高级人民吃喝团团长熊猫媳妇讲话，州人大内务吃法委员会主任chinaibc等领导出席会议。纪工委书记morningLV通报了2010年全团团风廉政建设和反腐败工作情况，并对今年的工作任务作了部署。



大会听取了《深入学习贯彻团的十七届四中全会精神扎实推进全州吃喝团团风廉政和反腐败工作》报告，回顾了2010年，我州吃喝团围绕吃法办案工作，全面推进反腐倡廉建设，团风廉政建设和反腐败工作取得的进展，并且部署2010下半年全州吃喝团团风廉政和反腐倡廉建设工作。

熊猫媳妇在讲话中说，今年是我团实施“反吃大锅饭”规划的第一年，也是谋划“反吃大锅饭”发展的关键一年，要进一步增强推进厨房厨艺建设的自觉性，强化美食意识，在集中精力推进各项胡吃乱喝工作的同时，丝毫不能放松厨房厨艺的建设工作。要严格按照团工委的统一部署，一手抓吃喝工作，一手抓吃喝队伍建设，绝不允许因为口味方面不合的问题分散精力影响干劲。

Joy_Luck执吃主任在会上还要求全团团员干部在行为规范上要做到“三个不要”：一是不要犯低级错误 – 把醋当酱油放；二是不要沾染低级趣味的吃食 – 鼠虫类不能上桌；三是不要费力不讨好 - 去学难度太高的菜肴。

大会胜利闭幕之前，各团员给人民群众（=众老公）上了生动的“啥叫腐败”的课。










腐败项目包括：

小吃

1． 烤羊肉串 – by 清茶淡饭







2． 鲜虾抄手 – by 熊猫媳妇 (做法)





3． 川北凉粉 – by 熊猫媳妇 和 清茶淡饭 (做法见下)

主菜

4． 韩式凉拌黄瓜 (做法)



5． 麻辣烫 – by 熊猫媳妇 (做法)



今天烫这些



6． 凉拌牛肉 － by morningLV

淡鸟夫妻肺片的方子





这凉拌牛肉比芝加哥老四川的夫妻肺片还好吃！童鞋们要相信偶地话。



7． 鱼香茄子煲 － by Joy_Luck (做法见下)



8． 豆筋棍烧排骨 – by 熊猫媳妇 (做法见下)



9． 干炒牛河 － by Joy_Luck (做法见下)



10．凉拌三丝 - by 爱川



11．粉蒸排骨 - by 爱川



12．小花卷 － by 清茶淡饭



13．寿司豆腐包 by 熊猫媳妇 ( 做法见下)



14．清炒空心菜 by 熊猫媳妇

甜点

15． Tiramisu － by morningLV



这个 Tiramisu太好吃了，比 Olive Garden 的好吃多了。 当我还想来一块时，已经没了。

16． 银耳汤 – by 熊猫媳妇 (做法见下)





17． 杏仁酥条 - by 爱川



18． 老婆饼 - by chinaibc





19． 椰蓉面包 - by chinaibc






20. 什锦水果拌椰奶糕 － by Joy_Luck (做法见下)



人民群众在观摩完并动口参加腐败课后指出，科州吃喝团发展史就是一部贪吃腐败史。腐败团员已经形成固化的利吃集团，如没有薄熙来，王立军，一样的大智大勇人才，此团是无法攻破。因此该团被特批继续腐败和反腐败。

此次参加反腐败观摩的包括三岁和半岁的超可爱的小宝宝们。 我团坚信反腐败要从娃娃抓起！







此次大会，肉丸子缺席。肉丸子说：“我是个文化人，不可能去腐败。”

川北凉粉

调料：

豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。

调料中的豆豉酱是关键，豆豉酱的制作方法是：



材料：

黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5克、白糖10克、味精或鸡精少量、水淀粉5克

做法：

1. 将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；
2. 锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香；
3. 放入黑豆豉和姜末炒香；
4. 加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可， 晾凉后即可作为凉粉调料 。



最后把豆豉酱和其它所有调料混和起来，就成美味的川北凉粉的调料了。

豆筋棍烧排骨

豆筋棍小时候常吃，也算四川的家常菜之一。我在科州没发现哪儿有卖，这次用的还是在去年在芝加哥买的。芝加哥好多亚洲超市都有。喜欢豆制品的童鞋们，一定要试试看。 原来带这菜到教会去，大家都喜欢。顺便问问在Dallas的童鞋们，你们那里的店里有这东东卖吗？过两周我去Dallas开会，说不定可以背些回科州。

豆筋棍没泡之前长这个样。



豆筋棍很干很硬，一定要先浸泡。 我是头天晚上用水给泡上的（至少温水浸泡大约6—8小时）。



材料：

豆筋棍、排骨、姜、大葱、八角、桂皮、花椒、盐、味精、糖、料酒、酱油、干辣椒。

做法：
1. 提前6-8小时把豆筋棍用温水泡软, 切成小段。
2. 把排骨用清水泡一会，其间换2-3次水。这也是从私房菜学的一招，比传统的用开水烫好。这次我准备时间不够了，就用汆了一下水。
3. 把排骨放炒锅里炒一会，把水分炒干。起锅，放一边。
4. 烧热油，用小火，把糖放锅里炒化开，等糖变色起泡就把排骨放下去抄糖色了。
5. 放入姜片、花椒、干辣椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，加点盐和葱，把豆筋棍也放入，加水或鲜汤，一定要没过主料。
6. 关小火慢慢煮30分钟，等排骨的肉可以从骨头上脱下来就可以把火开大，收好汁就可以起锅装盘了。

寿司豆腐包

材料：

1. 寿司米2杯。 我喜欢这种日本米。十几块一大袋。



2. 海带1小块
3. 豆腐包1罐
4. 寿司醋4大勺

做法：

1. 寿司米加3杯水，放电饭煲里煮熟。水的多少要要由你用米来定。
2. 把煮好的寿司米放大腕里，用寿司醋拌匀。包好或盖上盖以防水分蒸发过量。
3. 等米凉下来时，把米塞豆腐包里。
4. 这时可以放些鳗鱼和其他菜。餐馆里一般啥都不放。我爱放点鳗鱼和烤好的三文鱼。对待自己的胃和自己的团员还是要好点。
5. 最后淋上罐里留下的汁。这汁有点甜，好味道。

干炒牛河
 

材料：

1. 牛肉1lb
2. 鲜河粉（或干河粉）2 lbs
3. 洋葱丝
4. 绿豆芽
5. 姜丝
6. 葱段少许

调料：

1. 生抽2汤匙
2. 老抽1汤匙
3. 糖适量
4. 盐适量

做法：

1. 牛肉切片用生抽和水淀粉腌制10分钟。
2. 鲜河粉小心掰开，如用干河粉，要用温水浸泡几分钟至软，凉干备用。
3. 热锅凉油，炒牛肉至8分熟捞起。
4. 起油锅，放入洋葱丝，姜丝，绿豆芽，炒几下放入河粉和牛肉，用铲轻轻翻炒，以防粉条断碎。
5. 放入适量生抽，老抽，糖和盐调味，炒匀，再放入葱段即可。

鱼香茄子煲

材料：

1. 紫色茄子2 lbs
2. 猪肉0.5 lb切丝
3. 半个红甜椒切小丁
4. 蒜茸2茶匙
5. 姜末1茶匙
6. 葱粒2汤匙
7. 麻油1汤匙

调料：

1. 生抽2茶匙
2. 老抽1茶匙
3. 醋1茶匙
4. 豆瓣酱1汤匙
5. 鸡汤3汤匙
6. 少许糖
7. 少许盐

做法：

1. 茄子切长条。
2. 猪肉丝加入生抽和水淀粉腌制20分钟。
3. 热锅，放少许油，爆香蒜茸，姜末和一半的葱粒，放豆瓣酱，炒出香味，放肉丝炒熟，然后放红甜椒丁， 煸炒。
4. 加入茄子大火 煸炒，调入生抽，老抽，醋，糖，盐和鸡汤，烧至茄子软身。
5. 最后用水淀粉勾薄芡，淋上麻油，倒进砂锅内，小火焖几分钟即好。食用前撒上剩下的葱粒。

川味粉蒸排骨

原料：

　　小排骨、红薯、蒸肉米粉、郫县豆瓣、甜面酱、老抽、生抽、糖、料酒、姜、葱、蒜、盐、植物油

做法：

1. 将红薯消皮切成小块，姜切片， 蒜、葱切末.
2. 将豆瓣酱切碎，用少量油炒酥。
3.将炒酥的豆瓣、少量老抽(主要是上色用的)、 生抽、糖、姜片、蒜末,、料酒,、甜面酱,、油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.
4. 取一大碗, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可.
注意: 蒸肉米粉一般有盐， 而豆瓣酱本身比较咸， 所以往排骨里加盐的时候要小心。用于垫底的不一定是红薯和土豆均可以, 豌豆和土豆都可以垫底。

什锦水果拌椰奶糕

这是从私房红帽MM那学来的。

椰奶糕材料：

1. 两罐椰奶
2. 两杯水
3. 一盒精燕粉，喜欢甜一点的话，可加一些糖。

做法：

1. 椰奶加水搅拌，加热至开，放精燕粉搅拌均匀，继续加热一会儿，然后倒进盘中放凉后再放进冰箱冷藏几小时。拿出椰奶切块。
2. 拌进各种新鲜水果，加上少许柠檬汁和蜜糖即可。

银耳汤

材料：

银耳2朵，莲子几颗，冰糖，枸杞。

做法：



1。银耳用温水洗几次，用手掰成小块。看看这银耳还是带有很多脏东西。
2。 把银耳，莲子，放慢炖锅里，加足够的开水，开到小火档。过36小时就好了。我周四晚上睡觉前熬上，周六早晨就好了。
3。 在最后半小时放点冰糖和枸杞。

哈哈，我也知道还有好办法让这熬汤的时间短些。铲铲！（重庆话念，喘喘 2声。哈哈，不知咋想起这词了。这词没啥真正的意思，就是你不愿意，不同意啥事情，表示不满，不懈之前用的一词而已。就有点像，“哼！”。要听重庆人说这词，很搞笑。）我才不去自找麻烦呢，用慢炖锅方便得很！

Tiramisu

材料：

1. 蛋黄 4个
2. 蜂蜜 70g
3. 糖粉 70g
4. 马斯卡彭奶酪 500g
5. 动物性鲜奶油 500g

咖啡酒糖液：

1. 咖啡粉 10g
2. 咖啡酒 10g
3. 细砂糖 50g
4. 开水 150g

将开水，糖和咖啡粉煮溶解后放凉，再加入咖啡酒拌匀。

装饰：

可可粉适量

手指饼：

1. 全蛋 150g
2. 细砂糖 150g
3. 低筋面粉 150g
4. 糖粉 适量


分量：

6英寸圆容器两个。

手指饼温度与时间：

上火210 C 下火 190 C 烤10分钟

蛋糕做法：

1． 将蛋黄放入锅中打发，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加热法加热至65 C左右。
2． 加入马斯卡彭拌匀。
3． 最后加入打发鲜奶油拌匀。
4． 在容器里围上、铺上冷却的手指饼。
5． 在饼上刷上咖啡酒糖液。
6． 倒入慕丝馅约1/2满。
7． 中间再放一层手指饼，刷咖啡酒糖液后，倒入剩余的慕丝馅抹平，放入冰箱冷冻后再用可可粉装饰。

手指饼做法：

1． 将全蛋的蛋白、蛋黄分开，蛋黄和1/2细砂糖打发，蛋白和1/2细砂糖打发，将打发的蛋黄糖和蛋白糖拌和，再加入过筛的低筋面粉拌和。
2． 将拌匀的面糊装入塞好花嘴的挤花袋内。
3． 在烤盘里铺烤盘纸，在上面挤出手指饼，在上面撒上糖粉，放入烤箱烘烤。

注：照片没有 熊猫媳妇签名的，都由morningLV所拍。方子由各团员提供。

好了，童鞋们口水留了2杯没？ 有2杯了就赶快顶帖呀！