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叉烧肉

(2008-12-24 21:50:42) 下一个



材料：猪肉一磅；李锦记叉烧酱4大匙； California Chili 1大匙（不辣只是上色用）；盐适量

做法：
1、所有材料搅匀放入猪肉揉抹均匀，腌至少2小时（腌过夜最好）
2、在烤箱的上架上挂两个钩，（我是用大曲别针折了两个勾）
3、烤架放在下数第二格，烤架上放一个装了热水的大烤盘，然后预热375F度
4、肉上端挂一个钩，把肉挂在已经预热好的烤箱里的钩上
5、烧10分钟，拿出来再刷一层酱汁，放回烤箱再烤20分钟，共烤30分钟

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评论
秀秀 2009-01-03 19:38:36 回复 悄悄话 回复Amy热爱生活的评论:
我用的是瘦肉（怕LG血脂高），其实觉得用中间有点肥的前腿肉更好吃，用五花就太肥了。烤肉的时候肉不能碰到水，放水的目的是肉会往下滴酱汁和油汁，如果不加水哪些汁会糊在烤盘上冒烟。
谢谢你！！
Amy热爱生活 2009-01-02 22:34:37 回复 悄悄话 秀秀：请问用瘦肉还是五花肉？烤肉时是不是肉不能碰到水？水是不是为了增加点湿气？
秀秀 2008-12-25 20:03:05 回复 悄悄话 回复福田的评论:
谢谢福田！！节日快乐！！！
福田 2008-12-25 13:50:59 回复 悄悄话 好手艺.真诱人.
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