德文郡蜂蜜甜糕周末烘焙2本人一直就喜欢用蜂蜜来做糕.它的优点,在于它本身的甜味,可以代替使用太多的纯糖,它相比糖来讲,有更高的GI.另蜂蜜本身的芳香,减少了对另外添加香料的需要,化学的也好,天然的也好,对容易过敏的人群来讲,是一大福音.本文就拿这款德文郡蜂蜜甜糕(DevonshireHoneyCake)来做例子吧.这里用的还都是它原本的材料,有特殊需要的朋友,可以采用替代的材料,效果[阅读全文]
瞬间即一世
世事如虹 流光溢彩 时空如梦 一瞬一世
博文
(2016-07-17 15:29:41)
德文郡蜂蜜甜糕周末烘焙2本人一直就喜欢用蜂蜜来做糕.它的优点,在于它本身的甜味,可以代替使用太多的纯糖,它相比糖来讲,有更高的GI.另蜂蜜本身的芳香,减少了对另外添加香料的需要,化学的也好,天然的也好,对容易过敏的人群来讲,是一大福音.本文就拿这款德文郡蜂蜜甜糕(DevonshireHoneyCake)来做例子吧.这里用的还都是它原本的材料,有特殊需要的朋友,可以采用替代的材料,效果[阅读全文]
(2016-07-14 19:04:50)
一个吃货的早早早晨冷!大家到现在,看本人的菜文,只有俩可能:1.饿了2.胖了第三种可能,就是腻了!今天是本人生活的这块地方最冷的一天.我偏挑今儿一早晨练!零上就1度!剧冷.不过跑一阵子就好了.还有鸟儿陪伴,还有美景.象这样的天,清早上跑步,不太见到别人.吃货们是需要毅力坚持,才可能保持自己的身材的!和我一起欣赏吧.水的温度,明显高过空气,所以表面水汽腾腾的.海鸥也懒[阅读全文]
(2016-07-13 14:06:35)
两款手撕夹心面包答剩下的红甜菜叶咋办前文写俄罗斯版的罗宋汤,一把红甜菜用光了,都吃到了肚子里不说,这剩下来的菜叶儿和杆子,咋办哪?扔了也可惜了.红甜菜对我们身体健康的好处,大家一定知道不老少,可能也试过用菜叶包饺子的做法(见本人以前的博文).这不,现在拿出自己一贯的做法,再同大家分享一把.要是大家有留意的话,西人用菠菜配山羊芝士(fettacheese)做派(pie),算是典[阅读全文]
(2016-07-11 14:46:57)
罗宋汤俄罗斯版 学生时代在上海吃过罗宋汤,味道记得不太清了,只记得颜色和番茄那样红红的,口感酸甜的那种.后来是05年吧,工作原因在上海的西郊宾馆宴客,点过罗宋汤配西冷牛扒.店方称是俄罗斯的西餐大厨的”正宗”出品.我当时却是”原来如此”的感觉.因为---我那时候早已经会做啦! 这要拜原来相熟的一位朋友的相授.她叫喀莎琳顿,在麦觉理大学修硕士[阅读全文]
(2016-07-10 15:08:34)
周末烘焙洪都拉斯椰味甜包 用椰子油做菜,本人一般是做热带风格的时候用来强调它的香味用的.象椰味的泰式咖哩(绿,黄和红色的三种),甜点里用的多在慕丝或巧克力里面.由于外面传言,说它里面的饱和脂肪的成份,遂偶尔用一下,量上控制一点,未尝不可. 这款洪都拉斯椰味甜包,来源于原版的Hondura(CoconutRolls)配方,是中美洪都拉斯国家的”主食”之一.不象洪都拉斯邻国[阅读全文]
(2016-07-08 16:23:13)
海味的筒粉这样煮前文写三味鲷鱼(Snapper)/鱼鳞冻---从大海到餐桌2,感谢大家的关注和留言.我发现小小的鱼鳞冻小菜,勾起了大家的回忆和想象,更加给了我动力.接着写.有朋友说我们这有渔人上门兜售新鲜的虾啥的.是啊,我们这地方又小,人们的个人空间相对地大(personalspace),没有了都市里的隔阂,所以才有这种老习惯(oldschoolthingy).而本人在这里时间长喽,也变得象当地人一样,这啊那[阅读全文]
(2016-07-07 13:18:04)
鱼鳞冻你烧鱼的时候扔掉的菜续前文:打鱼归来三味鲷鱼(Snapper)--从大海到餐桌2做鱼的时候,我们大多把鱼鳞扔掉,却没有留意,我们把一盘的美味也扔掉啦!还记得小的时候,老妈常做的鱼冻吗?那时候,还没有冰箱冷藏的,所以大多是冷天才能吃到,不然的话它冻不起来啊.热饭加上鱼冻子,那个那个,真真的好吃!Well,本文要写的这鱼鳞冻嘛,和它有异曲同工之妙.别小看这鱼鳞,它含有很多种[阅读全文]
(2016-07-06 16:58:23)
打鱼归来三味鲷鱼(Snapper)--从大海到餐桌2早上起来的时候,有点儿”找不到北”---忘了今天调休,还约了朋友去钓鱼!是被约了去,非本人主动要去的.原因是家一大堆的事要打理,自己的澳大利亚护照快过期了,要重新领一本,表格啊啥的,琐碎.格文打门的时候,我连早饭还没有来得及吃一口.大冷的天出到洋上钓鱼,可是个苦差事.今天风不算大,就是近海的边边上都是雨云笼罩,只是[阅读全文]
(2016-07-05 14:04:06)
花菜奇异果浓汤落霞与孤鹜齐飞秋水共长天一色落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色---《滕王阁序》下班路上,突然有了这两句.大概是见到了如此的景色了吧.用诗兴来做菜,不知道大家试过没有.本文的这款原创汤品,就是例子.之一!好啦,咯唆一下,做法在这里--给大家自己体会….材料:主料---花菜半棵,西蒜(就是Leek)1支,BB小胡罗卜和奇异果若干,牛奶约250毫升---这里不用cream喜欢它[阅读全文]
(2016-07-04 14:47:36)
焗饭红翻了天的甘蓝鸡饭这焗饭也快要成了系列了.原因是,冬季和夏天比不了,夏天里,一盘沙拉就可以是一餐.冬天里,除了一碗热腾腾的浓汤(外加面包)之外,焗饭也不失为另一个好选择.就是要注意荤素的搭配,热量够了就好,其它的营养要素,象维它命,矿物质,健康的脂肪和膳食纤维,等等,都不可或缺.本文要写的这款焗饭,是本人的原创,它选料不经意,都是一些特别平常的材料,但出品[阅读全文]
