玫瑞坊 - 博客

(2022-08-09 09:10:30)

小小的一杯，吃着无负担，味道超赞。青柠芝士蛋糕||免烤！无鸡蛋！材料：消化饼干90g黄油45g 热水15ml奶油奶酪225g淡奶油200g吉利丁3片(7g)糖30+15g青柠1个（取皮，挤汁15ml) 这个量也是一个6寸蛋糕的量谢谢看帖！更多的美食请关注我的频道：https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q [阅读全文]

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色彩斑斓的下午茶。

(2022-08-08 13:20:50)

午饭又是混的，一杯茶一点点心就可以了。上周做的广式五仁月饼，就剩最后两块了，喝茶吃非常棒。做法：https://youtu.be/JXmqR2QzPHo 青柠芝士蛋糕，清甜不腻，想要方子和做法的明天（8月9号）到我频道里找。https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q/community 朋友给的新鲜西梅，很甜特别喜欢这个系列的杯子，尤其是一人一杯不同色放一起，色彩的撞击太震撼[阅读全文]

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【日式肉松饭团】包个饭团HIKING去。（图文+视频）

(2022-08-05 08:44:36)

饭团在日本是最普通的食品。上班带饭，孩子带饭都非常方便。饭团里可以加很多食材，肉松、三文鱼、金枪鱼，还有各种市售的拌饭材料。今天我用的是自己做的肉松，出门HIKING带上两个饭团，所谓兜里有粮心里不慌。谢谢看帖！周末愉快！更多的美食请关注我的频道：https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q [阅读全文]

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【西亭脆饼】“香甜酥脆爱煞人”，末代状元张骞家乡的美食。（图文+视频）

(2022-08-02 08:03:22)

关于西亭脆饼的由来网络上的介绍是：西亭脆饼是江苏南通西亭地区传统名点，始于清朝同治五年（1866年），已有百余年历史。西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。群众中流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。“ 去年试着做过一次，就是记忆中的那个味道。答[阅读全文]

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【日式云朵排包】经典的方子，软乎乎的面包，永远吃不够。（图文+视频）

(2022-07-29 10:25:09)

这个方子是我为数不多的保留方子，可以用来做各种面包，吐司、小餐包、排包等等。方子中的酸奶也可以等量替换成奶酪、炼乳、南瓜泥等等变成更多风味的面包。面团材料：全部烫种、高筋面粉450g、牛奶100g、无糖酸奶100g、鸡蛋2pcs、糖50g、酵母5g、盐4g、黄油50g 烫种:高筋面粉50g、糖5g、盐1g、开水50g 方子中的量可以做一盘33*22cm。也可以像视[阅读全文]

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【广式五仁月饼】因地制宜，随心做完美月饼。（图文+视频）

(2022-07-26 08:22:38)

中秋临近，Costco、华人超市早已把月饼摆上架了。其实月饼做起来不难，原材料稍微变通一下，身在海外的我们也能轻松做。这个方子我用了十几年，非常好用，你也可以试试。材料：（12pcs，75geach)
*月饼皮
中筋面粉150克、花生油38克、转化糖浆112克、枧水2g *月饼馅
碧根果50g、腰果50g、南瓜子50g、杏仁50g、芝麻50g、杏脯50g、蔓越莓50g 玫瑰糖浆或枫糖[阅读全文]

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好方子值得收藏！免揉！橄榄油餐包! 只需2分钟准备面团！(图文+视频）

(2022-07-22 08:49:40)

这是一个值得收藏的好方子，经过N的调整，完全不会出错。免揉的操作非常方便，面包因为含水量很高所以非常的软，拉丝效果也是棒棒哒。用这个方子可以变化出各种口味的面包，上期人气很高的视频也是以这个方子为基础适当调整糖量，成为甜面包。今天这款是咸口的面包。材料： *高筋面粉270g*温牛奶170g*鸡蛋1pca*橄榄油12g*酵母3g*糖18g*盐2g*小香肠*色拉酱*葱 [阅读全文]

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【手工鲜奶造型馒头】一次发酵还是二次发酵好？新蒸锅测试。（图文+视频）

(2022-07-19 09:55:04)

和朋友聊天说到馒头。我说现在为了省事做馒头都是一次发酵，也很宣软。朋友说一次发酵馒头总是差了那么一口气，她吃不下去。我是南方人从小不吃面食，能把馒头做的宣软就很满意了。朋友是北方人从小吃面食长大，对面食要求比较高。这两天趁着刚入一个新的蒸锅在兴头上，做了两次馒头，第一次是一次发酵的，第二次是二次发酵的，确实二次发酵的更蓬松[阅读全文]

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豪华的简餐，这个需要几分钟？

(2022-07-18 14:59:15)

又被孩子点餐，要烤面包条，好吧，教娃自己做，学会了以后自己搞定。也就2分钟吧，也把它们送进了烤箱。窗外烤面包条的链接https://youtu.be/4Wc4Rkw7yhI 谢谢看帖！新周愉快！ [阅读全文]

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【舒芙蕾】日本街头小吃！无需模具、不用烤箱，超级简单的家庭制作方法。

(2022-07-15 08:41:06)

大名鼎鼎的舒芙蕾，做法其实很简单。在日本它是街头的小吃。材料：
鸡蛋2pcs
牛奶20g
面粉30g
糖25g
注：1.自己用烘焙纸做模具，直径10cm左右，高度3-4cm，方子中的量可做3个。
也可以不用模具，但做出来的松饼厚度会薄一些。
2.吃的时候可以淋上枫糖、蜂蜜、奶油等等。谢谢看帖！周末愉快！更多的美食请关注我的频道：https://w[阅读全文]

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