用点小心思，一根茄子也能做出简单的美味 茄子非常滑嫩，酱汁酸酸甜甜，味道浓郁，开胃下饭 材料：一根茄子，香醋1汤匙，生抽半汤匙，白糖半汤匙，香油1/4茶匙，鸡精适量 做法：盘子里调上酱汁，备用。茄子切成条，不用水泡，在下油锅前切就是，没时间氧化。一小锅油，油温160度的样子（可以用筷子测一下，周围有泡泡慢慢冒起）下茄子炸熟。茄子只有经过[阅读全文]
小麦美食杂记
带着爱进厨房
博文
(2021-01-28 12:54:27)
用点小心思，一根茄子也能做出简单的美味 茄子非常滑嫩，酱汁酸酸甜甜，味道浓郁，开胃下饭 材料：一根茄子，香醋1汤匙，生抽半汤匙，白糖半汤匙，香油1/4茶匙，鸡精适量 做法：盘子里调上酱汁，备用。茄子切成条，不用水泡，在下油锅前切就是，没时间氧化。一小锅油，油温160度的样子（可以用筷子测一下，周围有泡泡慢慢冒起）下茄子炸熟。茄子只有经过[阅读全文]
(2021-01-26 13:45:42)
生活在加拿大的一个小城市，要吃新鲜的鱼得跑老远的路去华人超市买。一般一周才采购一次，很不方便。为了随时都能吃到鱼，冰冻龙利鱼柳就成了冰箱里常备的食材。龙利鱼柳既无腥味，也没啥鲜味，为了做出美味的酸菜鱼，得靠汤来提鲜。可是又不像鲜鱼那样有鱼头鱼骨可以熬制奶汤鲜汤，于是小麦我就想出了好办法，做法简单，做出的汤色漂亮，味道鲜美浓郁，更[阅读全文]
(2021-01-22 12:20:55)
年货必备，非常好吃，酥脆香甜，满满椰蓉香，做法简单，零失败 做10个果子的材料： 主面团：中筋面粉200克，鸡蛋一个，酵母3克，白糖5克，水约100毫升 糖油酥：中筋面粉50克，椰蓉25克，白糖25克，素油35克，甜炼乳15克 这里还推荐： 谢谢来访！ [阅读全文]
(2021-01-19 12:45:15)
在四川，扣肉分为咸烧白和甜烧白。是年饭餐桌上不可少的一道传统菜肴。蒸得非常糯软多汁，入口既化，一点都不油腻。扣肉好吃还有很重要是扣肉的皮。邹邹的，色泽诱人，咬在口里，糯糯的。如果扣肉的皮没有制好，这道菜就大打折扣了。 今天我做的是咸烧白，用宜宾芽菜到底。宜宾芽菜比其它的梅干菜味道都好。不用清洗泡发炒制。在制皮上，我做了创新，没有[阅读全文]
(2021-01-15 11:28:13)
小麦在加拿大西部，这里的冬季非常寒冷漫长。做腊肉香肠，风干的最佳气温是零上5度左右。为了能任何时候都能做出家乡味道的美食，以解思乡之情。小麦独创了冰箱风干法，非常简单方便，是最接近自然风干。 四川的腊肉香肠好吃，最主要的是风干，熏制和时间发酵的结合。为了能非常方便的熏制，小麦独创了巧用一个简易Smoker的方法。松树枝，家门口多的是，[阅读全文]
(2021-01-13 13:08:23)
一道好吃下饭的家常菜，简单易做。最后的调味全靠一个碗汁,调料比例搭配得当，酸甜融合恰到好处，加上肉丝的滑嫩，红萝卜和黑木耳丝色彩鲜艳对比，很是开胃下饭。 主材料：猪肉（最佳部位是腰柳肉，细嫩）约250克，红萝卜一段，泡发的黑木耳几片， 腌肉料：生抽一汤匙，辣椒酱1汤匙，料酒半汤匙，鸡蛋清一个，玉米淀粉约汤匙 碗汁：香醋1汤匙，生抽半汤[阅读全文]
(2021-01-08 06:49:25)
强烈推荐这道客家鲜猪肉，和其新吃法。一口咬下去，有层次的口感和丰富的味道让你味蕾瞬间打开，让你有满满的食欲。真是舌尖上的美味。做法非常简单。一次多做几块，冰冻，随时想吃，解冻进行下一步的料理就是。材料：五花肉约700克，腌肉料（高度白酒1茶匙，盐8克，五香粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙）沾汁（蒜泥2汤匙，鲜辣椒末2汤匙，米醋2汤匙）做法：肉[阅读全文]
(2021-01-02 06:38:47)
这款排骨是在私房名菜翠花排骨上做了修改而成的。翠花排骨的原始作者是文学城博主翠花粗肴。这款排骨风靡一时应该是15年前的事了。 排骨有着酸，甜，咸，辣，蒜香的味道，每种味道都融合在一起，巧到好处。更重要的是烤制的过程的特别之处，排骨充分吸收调料汁的味道，肉酥烂脱骨，但是外皮微微焦脆，口感和味道上层次丰富。确实是我吃过最好吃的烤排骨。 [阅读全文]
(2020-12-29 16:07:15)
材料：小肉排约350克，鸡蛋黄一个， 急脆浆：面粉2汤匙，玉米淀粉一汤匙，炮打粉1/4茶匙，水适量 调味料：豆腐乳两块，白糖半茶匙，料酒半汤匙，辣椒油半汤匙，生抽半汤匙 做法： 小肉排骨泡一下水去血水，控干水分，拌入鸡蛋黄一个 把调味料混合拌匀。倒入排骨里，拌匀 把急脆浆的粉料加入排骨里，如果有点干，加点适量的水，保证每块排骨裹上脆浆[阅读全文]
(2020-12-28 07:48:30)
强烈推荐这款椒盐虾，我个人认为是带壳虾做法里最香的一款。做法简单，超酥脆，连虾壳都可以一起吃。除了虾是炸酥，最大程度激发虾本身的香味，还有炒虾的调料组合的香，还有椒盐的香，真是香。 这里说一下，做椒盐虾，最好选用个头较小有头的虾。但是我买不到这样的虾，就有开背去头的大虾做，这样处理虾简单方便，虾也入味。 这里配有短视频演示制作： [阅读全文]
