两个人的晚餐----番茄盅，白玉玛瑙汤文章来源:衣带渐紧终不悔于2005-09-1017:38:581。番茄盅
肉末和鱼糜各一半，加适量生抽，麻油，姜末和胡椒粉，拌匀腌10分钟。番茄（较生硬的为佳）切去底部，用勺子挖出内容（留待做白玉玛瑙汤用），填进腌好的馅料，底部盖回，用牙签固定。放入盘中大火蒸15分钟即成。
2。白玉玛瑙汤
嫩豆腐切小块，金针菇一小把切段，连同番[阅读全文]
生活的溪流
生活的溪流波连波，浪花里飞出七彩歌，酸甜苦辣咸都是宝，生命树结满生命果~~~
博文
(2006-03-24 14:18:43)
两个人的晚餐----番茄盅，白玉玛瑙汤文章来源:衣带渐紧终不悔于2005-09-1017:38:581。番茄盅
肉末和鱼糜各一半，加适量生抽，麻油，姜末和胡椒粉，拌匀腌10分钟。番茄（较生硬的为佳）切去底部，用勺子挖出内容（留待做白玉玛瑙汤用），填进腌好的馅料，底部盖回，用牙签固定。放入盘中大火蒸15分钟即成。
2。白玉玛瑙汤
嫩豆腐切小块，金针菇一小把切段，连同番[阅读全文]
(2006-03-22 18:18:18)
朱自冶讲课的那一天，也是我主持会议。他的吃经我已经听过一些了，特别是关于南瓜盅，我的印象是很深的，我要听听这些年他到底有了哪些发展。
朱自冶并不是很会讲话的人，尤其是到了台上，他总是急急巴巴，抖抖合合的。讲起吃来可大不相同了！滔滔不绝，而且方法新颖。他一登台便向听众提出一个问题：
“同志们，谁能回答，做菜哪一点最难？[阅读全文]
朱自冶并不是很会讲话的人，尤其是到了台上，他总是急急巴巴，抖抖合合的。讲起吃来可大不相同了！滔滔不绝，而且方法新颖。他一登台便向听众提出一个问题：
“同志们，谁能回答，做菜哪一点最难？[阅读全文]
(2006-03-22 15:27:09)
番茄炒蛋不是大菜，甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜。可是它的的确确是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养好。
其实，番茄炒蛋的烹饪是很有讲究的。
要点之一：简单的配料
1、鸡蛋两个(少做一点，别人吃了不够，就不怕他不记得你。)
2、直径6CM的西红柿两个。如果美国的西红柿很大，比如直径达到12CM，那么就应该用2×6×6×6/12/12/12=0.25个；如果是[阅读全文]
其实，番茄炒蛋的烹饪是很有讲究的。
要点之一：简单的配料
1、鸡蛋两个(少做一点，别人吃了不够，就不怕他不记得你。)
2、直径6CM的西红柿两个。如果美国的西红柿很大，比如直径达到12CM，那么就应该用2×6×6×6/12/12/12=0.25个；如果是[阅读全文]
(2006-03-22 11:23:43)
“三干”指的是鱿鱼干、笋干和香豆腐干。鱿鱼干浸发（方法去我博客里“饮食杂谈”里面去找），洗净，切成细短条；笋干浸泡至少2小时，撕开冲洗一下，切短条；香干也切同样的形状。三样东西混合一起，先下油锅炒一炒，烹入料酒、酱油和高汤，总量应与三干齐平，煮开后转小火焖20分钟使之入味，再转大火收汁，起锅。非常鲜美下饭的一道菜！[阅读全文]
(2006-03-22 11:12:54)
私房小菜坛贴过好几种皮蛋瘦肉粥的做法。我的做法相对地比较简单，但是很美味。肉末先用少量油炒一下，烹点酒，倒入熬粥的锅里；皮蛋切成小丁也放进去。然后就慢慢的熬吧（要用小火哦），熬到粥开始“骂人”（毕毕剥剥地发话）了，加点盐调调味，撒点儿香菜末子，就好了。[阅读全文]
(2006-03-22 11:09:32)
从前在国内时，每到早春时节，最爱的野菜就是荠菜和马兰头了。那马兰头，过一下沸水，挤出汁水，切成末，与香干末或熟春笋末拌在一起，点点儿香油，那滋味儿，荷！不过，我在这儿用香菜拌香干，也很不错哦！香菜的特点是有长长的梗，有点儿脆脆的，倒也别有风味。[阅读全文]
(2006-03-22 11:05:25)
(2006-03-21 18:57:50)
待锅与待人一样，要经心的。不粘锅用久会粘。普通锅当然也粘。要使锅不粘，好好为你所用，你就必须有所付出。其实这个付出的代价极其低廉——就是要保持锅底油润。炒菜后锅一般比较油润，在下次使用之前可以不必特别处理。做汤之后，或者炒的菜汤水较多的话，锅底就会干涩。下次再用时肯定粘锅。我的做法是：每餐做菜时，先做炒菜，后做汤；先做比较干的菜，[阅读全文]
(2006-03-21 18:56:41)
一些干货，如果泡发得当，不仅会还其原有的鲜美味道，有些更会渗透出原先没有的独道美味来；反之，如果泡发不当，将会使名贵的干货成为弃物，即浪费又可惜。 节日里总会烧制许多美味佳肴，下面建议你试试以下几种泡发海货的方法，互通有无。 1.泡发鱿鱼干 泡发鱿鱼干的方法有两个： 1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀[阅读全文]
(2006-03-21 18:55:21)
餐具色彩斑斓美丽外衣藏毒害人们的日子变得舒心了，就会希望自己的生活变得更有色彩，大到汽车电器，小到碗、盘都会买彩色的。现在市场上五颜六色的食用器皿确实很多，也很好看，有时候拿到它们盛吃的东西会让人觉得味道都变好了，好看了，好吃了，可谁也不会想到，在这色彩斑斓之中还隐藏着有害的物质。最近国家质监总局对陶瓷饮食器具进行的质量抽查显示，[阅读全文]
