平时买菜都是在超市逛到合时合适的食材才琢磨做什么菜，很享受放松的。特别的日子就要为菜釆购（最不愿意干的事），可是过2天在中部留学的侄儿、甥女就要回校继续学业了，总得来点家乡菜慰劳慰劳。原想做酸甜酿辣椒的，先是鲮鱼滑断货，再是没有合适的辣椒，一通釆购后回头鲮鱼滑到货了，先买了到家才再配菜吧！正好冰箱里有丝瓜，那就来个生炒鲮鱼球丝瓜，非[阅读全文]
梦真园
花逢佳节依旧艳，人值丰年总是春
博文
(2015-09-05 12:54:01)
平时买菜都是在超市逛到合时合适的食材才琢磨做什么菜，很享受放松的。特别的日子就要为菜釆购（最不愿意干的事），可是过2天在中部留学的侄儿、甥女就要回校继续学业了，总得来点家乡菜慰劳慰劳。原想做酸甜酿辣椒的，先是鲮鱼滑断货，再是没有合适的辣椒，一通釆购后回头鲮鱼滑到货了，先买了到家才再配菜吧！正好冰箱里有丝瓜，那就来个生炒鲮鱼球丝瓜，非[阅读全文]
(2015-09-02 06:53:51)
夏秋之际海水不够冷，捕捉到的蟹水多肉也不如大冬天的结实弹牙，那就来个夏天吃法吧！ 提前一晚准备 1.蟹一只清理干净上碟蒸熟（蒸10分钟），这时碟中会有很多蒸出来的蟹水，把蟹水倒入午餐盒放冰箱冷藏，蟹待凉后也拆肉放冰箱。 早上准备 2.干的蝦子面或瑶柱面2个放入锅中加冷水煮滾后焖3至5分钟至面透心软，捞出沥干放入冰凉的蟹水中拌匀再拌入蟹肉配上[阅读全文]
(2015-08-30 17:21:07)
周五晚上嗲哋的朋友九点多才把一只皇帝蟹（约5磅）送到， 吃货既要尝鲜不能等到明天又太晚，唯有三下五除二洗净剪开用点蒜蓉（蒜1．5头、油1汤匙、盐半茶匙拌匀）抹匀蟹爪蒸熟吃了。 分三碟蒸，每碟大火蒸6分钟。 味道鲜得连手指头都吮匀了。 给大家介绍一把剪刀，鸡、鸭、蟹一剪搞定。 [阅读全文]
(2015-08-16 07:03:55)
开春的时候为了那些漂亮的叶子种下了几颗蕃茜（parsley),一方水土养一分菜，长得愣是出众。自家吃不完隔三差五的摘些送给白人同事，当然人家也会告诉我怎么吃了。Calvin与我分享了他做的最美味的意粉酱，吃货怎会错过美味？周末立马去寻得新鲜蕃茄（咱家也有种，呜呜！松鼠吃得比人快）开煮。结果哥哥吃了双倍份量的意粉，老妈把盆子也舔干净了。 1.大蕃茄6个洗净[阅读全文]
(2015-08-08 06:20:43)
立秋后天气开始转凉变得干燥，开始注意养肺，肺养好了生病的机会就减少。雪耳冰糖炖木瓜是我常用的食补汤水之一，取其简单易做而且是美加生长的孩子们喜欢的口味。
雪耳活血清热、润肺滋阴、强心补脑加上“百益果王”木瓜，晚饭后开始炖，睡前每人喝一碗，这一夜会睡得特别香甜。
1.番木瓜1个约1磅削皮去籽切块和半个浸软切小块的雪耳放入炖盅，加入[阅读全文]
(2015-08-03 07:12:37)
在乡下时丝瓜曾是夏天里随手可摘的美味，每年夏天爸爸都会在屋后种上丝瓜，整个夏天丝瓜就那样静静的长成，爬满了后厨房室外洗理台上的瓜棚既挡住了毒辣的太阳，又为我们提供了随手可摘的新鲜美味，有些爬上了芒果树或后阳台被遗忘长老了就会用来留种，丝瓜络就一段段切下用来刷锅洗碗。妈妈总爱开始煮水才摘瓜，吃鲜吃到了极至。事实上丝瓜在妈妈的菜谱中是[阅读全文]
(2015-08-01 06:49:07)
肠粉煎过N多次，总是不满意，不是沒煎脆皮就是煎破皮。这次滿意了，秘诀在下锅煎一下然后端起锅摇一摇，再煎再摇，直至煎好。不用锅铲也不须筷子，力道要比抛锅（粤菜小炒的关键步骤）轻柔哦！
1.肠粉500克切段，芽菜100克摘掉根和豆芽（真笨！营养都在这部分，光考虑口感了），芹菜（也可用葱或韮黄）少许切段，红萝卜切丝。
2.生抽1.5汤匙，糖1茶匙拌匀，想[阅读全文]
(2015-07-22 22:18:00)
辣椒叶有驱寒、养血、健胃功效，常吃能起到驱寒温胃、除湿健脾、增强食欲作用，尤其对虚寒性胃痛，有较好的食疗效果。因其富含维生素、矿物质，常吃还有补肝明目、减肥美容等保健作用。
夏天很多人都种辣椒，在辣椒长成前可把辣椒叶当绿叶蔬菜吃，有时用来滚汤可配蛋花、瘦肉片、鱼片或肉丸随各人喜好和食材新鲜方便而选，也会随意摘一把配汤粉、汤面。
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(2015-07-17 21:36:44)
嗲哋某年给找出来的做法，试过后每年夏天黄瓜“当造”必做的，今次用了自产的韭菜和葱。大热天吃着从冰箱拿出来的脆辣黄瓜-“正”“爽”！！！
1.小黄瓜750克（共8条）洗净后两头切蒂磨一下，再用温开水洗一遍然后对半切断并十字切开，加入1茶匙盐拌匀腌上。
2.韮菜60克、葱45克洗净晾干水分后切段放入大碗里。
3.姜30克、蒜头45克分别磨蓉与[阅读全文]
(2015-07-11 07:43:06)
第一次做这个炒饭纯粹是因为饿极了。那天儿子参加的划艇会有大学联赛暂时停止训练，而我们去了观看。看完赛事到家已经2点多了，原想弄个蛋炒饭凑和但是儿子不愿意，咋办？又饿又要快点有得吃，灵机一动就把为晚餐准备的红酒薄牛扒切粒做了个生炒牛肉饭.
1.AAA牛扒一块约120克敲薄到原来面积的一倍大小，一汤匙生抽、二汤匙红酒、1/4茶匙梳打粉和盐拌匀，牛扒浸[阅读全文]
